爆炒虾尾怎么做好吃又简单虾尾怎么做好吃又简单 _为什么

【爆炒虾尾怎么做好吃又简单虾尾怎么做好吃又简单】1、准备好冰冻龙虾尾，处理干净，直接解冻即可。新鲜龙虾的话，需要把肚子洗干净，洗头，吸肠线。2、蒜末、洋葱块和胡萝卜片。3、热锅烧油，略炒大蒜后，炒咖喱粉。4、加入洋葱和胡萝卜，炒熟，下龙虾尾。5、加入少许啤酒、盐，炒均匀。6、加入剩下的蒜末充分炒熟，大火收汁即可。

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到了夏天，街上到处弥漫着龙虾的味道。我想大家一定也很喜欢。很多朋友觉得在外面买很贵，想在家自己交，但不知道从哪里着手。方法如下。1、准备冷冻龙虾尾，处理干净，直接解冻即可。新鲜龙虾的话，需要把肚子洗干净，洗头，吸肠线。2、蒜末、洋葱块和胡萝卜片。3、热锅烧油，略炒大蒜后，炒咖喱粉。4、加入洋葱和胡萝卜，炒熟，下龙虾尾。5、加入少许啤酒、盐，炒均匀。6、加入剩下的蒜末充分炒熟，大火收汁即可。

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很多人不知道为什么要放啤酒，虾尾是预先经过料酒腌制的，但是为了不完全去除虾尾的腥味，放入啤酒会完全去除腥味。同时啤酒起到提高汤汁香气的作用。加入清水，就达不到这个效果。可以说加入啤酒有一举两得的效果。

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需要特别注意的是，烤虾尾时，大火翻炒，高温下表面迅速均匀加热，肉质细嫩。生姜片，蒜末炒熟，也可以用火，完全释放自己的香味；炖虾尾的时候用中火。虾尾能充分吸收汤汁，增加虾尾的口感，吃到更新鲜的香味。
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