为什么螺蛳粉那么臭螺蛳粉为什么臭 _小知识

螺蛳粉为什么臭（为什么螺蛳粉那么臭）如果螺蛳粉在美食热搜榜排第二，估量没人敢自称第一。自家买的螺蛳粉迟迟不发货，上热搜；螺蛳粉终于到货了，上热搜；吃螺蛳粉夸耀发图，上热搜；讲自己和螺蛳粉的故事，上热搜??在这个不能串门的春节，依据中国餐饮协会资讯，93%的餐饮企业都选择关闭门店，其中73%的企业关闭
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自家买的螺蛳粉迟迟不发货，上热搜；
螺蛳粉终于到货了，上热搜；
吃螺蛳粉夸耀发图，上热搜；
讲自己和螺蛳粉的故事，上热搜??

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在这个不能串门的春节，依据中国餐饮协会资讯，93%的餐饮企业都选择关闭门店，其中73%的企业关闭了旗下所有门店。为了减少非必要外出，大部分人选择在家下厨。

一个“馋”字，永远是美食界的第一生产力。

在对凉皮蛋糕油条下了一圈手之后，很多人难免会思念一些重口味。依据百度数据显示，“电饭煲做蛋糕的办法”的搜索热度春节后较春节前上涨2096%，近日热度降低约25%；“凉皮怎么做”的搜索热度春节后较春节前上涨6665%，近日热度降低43%，而螺蛳粉一枝独秀，搜索热度上涨110% 。

螺蛳粉是早就被《舌尖上的中国》“盖过戳儿”的美食，美食导演陈晓卿更是它的“粉丝”，在海外螺蛳粉实体门店也是遍地开花。

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不仅如此，螺蛳粉还是很多娱乐明星的心头好，赵薇、阿Sa、佘诗曼、李晨、小S，吃过后对它都是赞不绝口。

等等，改正一下！

“吃粉”？应当是“嗦粉”才对，换个动词能力体现出粉好吃到让人上瘾的感到。

螺狮粉是广西人的命脉，就跟武汉人的热干面一样，他们甚至可以一天到晚都嗦粉，早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵还嗦。

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而由于疫情，本来每天上街嗦粉的柳州人，现在只能靠速食的螺蛳粉来度日。

说到因疫情红起来的食品，不得不提速食界的“先辈”便利面。凯度花费者数据显示，17年前的非典疫情期间，便利面在疫情高峰期渗透率激增，疫情掌握后回落。

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非典期间便利面渗透率变更
随着花费升级，吃油炸食品的人越来越少，便利面行业近年来遇到不小的艰苦，“这次新冠肺炎疫情让便利面行业起逝世复生了” 。据统一团体的工作人员介绍，疫情期间，他们的便利面销量，线下同比增加了50%，线上则超50% 。

但螺蛳粉十几元一包的均价，并不比街边小饭店有太大的价钱优势，也比“先辈”贵出许多。螺蛳粉没有走上老路，反而在网红美食路上一骑绝尘，还是靠着自身过硬的品德。

首先，螺蛳粉既满足了重口味的需求，也打破了便利食品“配菜少得可怜”的印象。

酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米......即使是最“低配”的螺蛳粉，也包括至少四五种真实的配料包，难免有种“我没在吃便利食品”的错觉。

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多元化的配料在方便的同时，也能最大限度地还原在店里吃粉的丰硕口感。

其次，螺蛳粉对厨房新手们友爱极了。

和便利面不同，许多螺蛳粉须要水煮能力食用，但又根本能在 15 分钟以内做好吃到嘴里。

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这样的“傻瓜式烹饪”既有做饭的造诣感，也不至于让不会下厨的年青人厨房翻车，拍照片发朋友圈卖相也不难看，可谓是精准抓住了厨房小资源网白们的心理啊！

同时由于酸笋的存在，螺蛳粉总会有一种奇异的臭味。有人这样形容——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。