9饮食与减肥白皮书( 二 ) _并不

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所有人都嫉妒。
这是我们做菜时必须使用的调料。醋含有20多种氨基酸和16种有机酸。是一种营养健康的调味品和保健食品。它是各种细菌的天然杀手。而且醋可以使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构稳定，不容易被烹饪破坏，从而保证了
铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，说醋可以将食物中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。更何况，醋的美容功效是举世皆知的，不吃醋我们吃啥? 。
午间一把小坚果
这是早该纳入我们日常饮食里的一帮小家伙。核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，能为我们的健康大大加分。有助于我们机体发育和生理调节，亦可延缓衰老。坚果们还有一个显而易见的好处是，因为外有硬壳，完全不用我们担心农药残留等食品安全问题。
如果你听说过一日六餐的理论，那么告诉你，三顿正餐外的三顿加餐里，上面提到的坚果和水果，便是必备“菜单” 。
导读：来吧，记住这些健康饮食基本准则，有些我们并不陌生，别让它们只停留在我们的意识里，重温一遍，记住它们，把它们用在我们和家人的一餐一饭里。

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菜要吃深色的
在最新版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜在成年人每天吃的蔬菜300克~500克中，深色蔬菜最好占到一半。判断蔬菜的营养价值高不高，主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律蔬菜的颜色越深，营养价值就越高。颜色浅的则营养价值比较低。比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素c含量就要高出白菜花20%左右。
即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素d多4倍。大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。一般来说，叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜。
导读：来吧，记住这些健康饮食基本准则，有些我们并不陌生，别让它们只停留在我们的意识里，重温一遍，记住它们，把它们用在我们和家人的一餐一饭里。

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肉要吃浅色的
肉类基本可以分为三类畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪。禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。
而只存在于海产鱼类和贝类之中的dha与epa，对人体健康极为有益。而且近期被科学家重点提出对帮助人体抗癌大有裨益的omega-3，亦存在于海鱼里。所以就营养构成总体来说，四条腿的（畜肉）不如两条腿的（禽肉），两条腿的不如没腿的（水产）。
饭前先喝汤
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收。而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。
所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。今日热评连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全忽，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等，晚上只吃一个橙子……