电饭锅蒸糯米糕的做法 _如何做

平时在做蒸米糕的时候，我们大多数都是吃到外面买的，外面卖的蒸米糕是用特殊的机器制作，平时自己在家里面做不出来，实际上并非如此，用简单的电饭煲蒸出的米糕和外面做的味道差不多，可以蒸白色或血红色的，电饭煲蒸米糕的方法究竟是怎样的？让我们来一起看一看吧。

文章插图

电饭锅血糯米糕怎么做？
食材食谱热量：359.2(大卡)主料血糯米50g蛋黄2个方法/步骤血糯米洗净后浸泡15小时左右。浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。 4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。

文章插图
上下翻拌均匀。
拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
电饭锅内胆铺上油纸。
倒入拌好的米糊。
用的是650W的电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。
取出倒扣至凉。注意事项焖的时间会长一点点，但是做法还是比较好学的，要有耐心哦。

文章插图

甜米糕
材料材料圆糯米600克桂圆肉120克年糕纸1张调味料A料：黄砂糖280克黄酒1／4杯
做法1．桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；模型中铺入年糕纸备用。
2．圆糯米洗净，并浸泡约30分钟，沥出水分，再加入1.5杯水，放入蒸锅，焖煮成糯米饭。
3．将蒸好的糯米饭取出，趁热加入桂圆肉及A料拌匀，再放入蒸锅蒸约5分钟，取出，均匀铺入模型中、压紧，待凉后切成菱形即可。
筒仔米糕饭
材料主料：长糯米2/3米杯，五花肉40克，咸蛋黄半个，香菇4朵，红虾米1茶匙，红葱头末2大匙A酱油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少许B酱油膏1茶匙，肉松1大匙，香菜少许
做法1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A ，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3 ，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
Tips：
1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!
3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
【电饭锅蒸糯米糕的做法】4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!