黄焖牛肉的做法最正宗的做法窍门,黄焖牛肉怎么做好吃简单窍门-( 二 )
调料:甜面酱3汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙， 白糖1茶匙，香油1茶匙，干淀粉2汤匙，做法:
1、将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟 。花生洗净，用清水浸泡20分钟
2、小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块) 。干葱切成片(如用洋葱也切片) 。大蒜去皮拍一下拍烂，杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段
3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面，煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香
4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅) 。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟
这样做出的黄焖牛肉入味满分 。软烂程度和嚼劲都刚刚好，吃着非常过瘾
开水最好是一次性倒足，中途加水会影响最后的口感
如果很介意牛肉的腥味可以加入一些陈皮 。
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