淮扬软兜,黄鳝之菜,软兜黄鳝的做法-( 二 )
起锅烧水 ， 锅里加入适量的水 ， 加入醋、盐、姜片、葱段、黄酒 ， 水不用烧开 ， 把鳝鱼放进去 ， 盖上盖子 ， 要用最小火煮 ， 等到鳝鱼死后 ， 就把鳝鱼倒出来 ， 用最小火煮平人小时煮好后捞出来过凉 。
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