首先 ， 选择含糖较少的水果 。据研究 ， 菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高 ， 减肥族应避免摄取太多这类水果 。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低 ， 是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择 。其次 ， 最好餐前吃水果 。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁 ， 则可防止进餐过多导致的肥胖 。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖 ， 可快速被机体吸收 ， 提高血糖浓度 ， 降低食欲 。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感 。另外 ， 餐前进食水果 ， 可显著减少对脂肪性食物的需求 ， 也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果 。但是 ， 很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃 。为了减肥 ， 餐前食用水果时 ， 最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果 ， 如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等 。而饭后吃水果难以达到减肥的效果 。因为饭后吃水果 ， 就等于吃多余的糖 ， 这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里 ， 还可能增肥 。尤其是不要在晚餐后大量吃水果 ， 因为晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大 。但是 ， 有些水果有促进消化的作用 ， 如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃 ， 富含有机酸的柠檬、山楂等 ， 对于这类水果可在餐后一小时左右再吃 。第三 ， 水果的食用量不要过多 。大多数人认为 ， 水果富含纤维素 ， 几乎不含脂肪和蛋白质 ， 因而可以无节制地放心食用 ， 其实这是一个误区 。水果并非能量很低的食品 ， 由于味道甜美很容易吃得过多 ， 其中的糖就会转化为脂肪而堆积 。例如每100克草莓大约有30卡热量 ， 若你喜欢吃草莓且能一次吃下很多 ， 摄入的热量是惊人的 。又如吃半个中等大的西瓜（瓜瓤重约2公斤） ， 便不知不觉之间摄入热量680卡 ， 约相当于三碗米饭 。所以吃水果减肥餐时要节制水果的食用量 。只要方法得当 ， 水果减肥会有很大的效果 。但是 ， 不能以水果代替主食甚至正餐 。因为水果毕竟营养成分不全 ， 如果长期用水果代替正餐 ， 也会影响健康 ， 希望被采纳 。
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