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有关安徽铜陵的诗句?形容安徽铜陵的诗句( 四 )


大通茶干又有火腿、虾米、蒲包、臭豆腐干等种 。大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干 。
它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜 。大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史 。
由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干 。传说乾隆皇帝下江南时，品尝过大通茶干，从此，大通茶干的身价更是扶摇直上了 。
大通茶干，是根据徽菜特色研制出来的，系采用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料，经过淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等30多道工序精制而成，每块茶干的白坯都要用白布包好，上压板压紧，经8—10小时后出板，然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡，再煮上8—10小时后捞出，沥干水份再拌上麻油而成 。大通茶干品种有火腿、蒲包、十香、双味等10多个品种 。
【有关安徽铜陵的诗句?形容安徽铜陵的诗句】当年，大通镇上有10多家水作坊都生产茶干，但品种最多，质量最好的要数“吉昌酱园” 。吉昌酱园生产的茶干在“压裹”这道工序时，在干坯的上下面各放置一块如铜钱般大小的铜印模，茶干压制出板后，一面呈现出“大通茶干”、一面呈现出“吉昌酱园”的字样 。
很多茶干作坊（当时称水作坊）也各有各的限制，如“隆昌”、“兴圆”、“生园”等，因受当时生产条件的限制，不论是磨黄豆，做豆腐，做茶干等都系手工操作，一般的作坊每天只能生产出2000块左右（因为还要做豆腐、买豆浆），因货真价实，购买者甚众，不能满足人们需求，但为了防止投机钻营，当时家家户户都相互约定：一块铜板可购两块茶干、每人限购50块，超过部分按一块铜块一块茶干计价，和现在的批发的越多价格越便宜的优惠政策完全相反 。“野雀舌”茶叶 五松山茶声位于铜官山东侧，四面环山，绿树成荫，景色宜人，环境优美，冬暖夏凉，非常适宜茶树生长 。
“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内，享淮全国 。“野雀舌”茶叶，系我市传统佳品 。
据史料记载，明末清初我市就盛产“雀舌：茶 。传说中，乾隆皇帝品尝后，誉为“江南佳品，野雀舌” 。
1995年4月，野雀舌参加全省第四届名优茶评审会，进行复评，选送参加10 月份由家业部主办的第二届农业博鉴会，并荣获金奖 。经此工艺制作出来的“野雀舌”茶，外形微扁，形似雀舌，色泽翠绿，滋味嫩爽，汤色浅绿明亮 。
此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能 。常饮此茶，沁泣肺腑，回味无穷 。
生姜 生姜是铜陵“八宝”之一 。以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名 。
铜陵生姜的营养丰富 。据化验，含蛋白质1.4%，糖为8%，脂肪为0.7% 。
此外，还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份 。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效 。
用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品 。尤其是糖冰姜，为铜陵外贸产品之一 。
汀洲大豆 “汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种 。原名“平头黄”，有大平头黄和小平头黄两个品系 。
以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比一般的大豆要高19.7%和18.3%，脂肪含量为18.46%和17.5%，比一般大豆品种含量略低 。

有关安徽铜陵的诗句?形容安徽铜陵的诗句

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