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傣族传统习俗 傣族的生活习俗有哪些( 二 )


在靠近水岸的河谷坝区，由于高温、潮湿、多雨、竹林茂盛等生态环境的影响，傣族民居建筑以“甘兰”(俗称竹楼)为主 。上下两层，以木竹为桩；地板、墙壁和屋顶覆盖着茅草和瓦片 。住在楼上的人，饲养牲畜，堆放庄稼 。整个建筑空高大，以竹子或木头为墙壁和地板，有助于保持室内干燥凉爽 。
如今，随着生态保护和经济发展的加强，一些地方开始用混凝土砖结构代替竹木结构，但仍保留“干栏”形式或人字形屋顶形状，所以仍习惯称之为“竹楼” 。在竹楼周围宽阔的庭院里种植果树或挖小鱼塘，既能遮阳，又是一道不设防的天然绿色“篱笆” 。外围随意设置的竹篱不是为了防人，只是为了防牲畜闯入 。
傣族妇女的服装是丰富多彩的，美丽的 。傣族女性一般身材苗条，清纯美丽，婀娜多姿，故有“金孔雀”之称 。她们不仅漂亮，还很会打扮 。他们用独特的服装把自己打扮得如花似玉 。
傣族妇女普遍喜欢穿短袖和短裙，以充分展示她们苗条的身材 。上面穿一件白色或深红色的内衣，搭配紧身上衣，圆领窄袖，大翻领和双翻领，有粉红、粉红、浅黄、浅绿、白色、天蓝色等多种颜色 。大部分是用乔其纱、丝绸、雀梁等材料制成的 。袖子很窄的上衣紧紧地裹着他们的胳膊，几乎没有空的空隙 。很多人还是喜欢用肉色的面料缝制 。不仔细看，是看不出袖子的 。前后裙刚好齐腰高，紧紧裹住你的身体，再用银色的带子系上，短袖上衣和裙摆裙都在脚踝处，腰身纤细，下摆宽大 。傣族妇女的服装充分展示了女性的胸、腰、臀之美 。除此之外，所用的面料柔软、光亮、亮丽，无论是走路还是做事，都给人一种雍容华贵、潇洒飘逸的感觉 。
傣族男子一般穿无领双排扣或大排扣小袖衫，下穿长衣长裤，白布、绿布或飞布包头，并戴一些帽子，潇洒自如 。
傣族人，无论男女，出门总喜欢在肩上背一个用棉线织成的包 。挎包色彩鲜艳，款式简约，生活色彩和民族特色浓厚 。有珍禽异兽、树木花草或形象生动的几何图形 。每个图案都包含特定的内容，如:红色和绿色是为了纪念祖先；孔雀图案代表好运；大象图案象征五谷丰登、美好生活，充分表现了傣族人民对美好生活的向往和追求 。而且男女老少都喜欢赤脚穿拖鞋 。
大多数傣族人一天吃两顿饭，主要是米饭和糯米 。通常是立即食用 。民间认为:粳米、糯米只有即时食用才能失去原有的色、香，所以不吃隔夜饭或很少吃隔夜饭，习惯用手吃 。
傣族美食和小吃以酸为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉、野酸果等 。我喜欢吃干酸菜(干蔬菜，然后放在水里煮，然后晒干保存) 。傣族人之所以经常吃酸菜，是因为他们经常吃不容易消化的糯米，酸的食物有助于消化 。外出的工人经常在野外吃饭，用芭蕉叶或大米填一些米饭，带上盐、辣椒、酸肉、烧鸡、特制酱和青苔松 。
傣族人每年集体祭祀舍曼(皮曼)两次，一次在播种苗前，祈求丰收，一次在秋收后，为表示感谢，要杀一头牛或一头猪 。在舍曼(皮曼)之前，每个家庭的男人都要准备贡品，满涛主持献祭 。念完悼词，大家一起吃饭 。
专长
酸肉
传统的傣族菜肴是通过腌制牛肉，然后油炸而成 。它的特点是酸强，有香味，可以帮助消化 。制作方法是将鲜黄牛肉用淘米水洗净，切成大块，放入锅中，加入鲜花、花椒叶、盐和大米，拌匀，放入陶罐中，倒入白酒压实，盖上盖子，用草木灰和泥封住坛口，腌制一个月 。将腌制好的牛肉切成丝，与青蒜苗一起炒 。
火烧鱼
傣族传统家常风味菜肴的特点是软，嫩，甜，原味 。其制备方法包括将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、绿姜叶末、芫荽末、野辣椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅叶末、草果粉、味精、盐和料酒混合制成馅料，装入鱼肚，折叠头尾，用香茅捆扎 。
腌牛头
傣族传统家常风味菜肴 。其制作方法是将牛的头、脚去毛、去蹄壳，切块，煮熟，去骨，切成肉条，用淘米水浸泡3-4小时，取出用冷水洗净，然后将花椒叶、红辣椒粉、姜、蒜泥放入牛肉锅中，加盐、白酒，拌匀，放入砂锅中，压实，半个月后加盖密封 。吃的时候可以蒸，可以炸 。是带酒的凉菜，酥、嫩、酸、辣、凉 。
酸角
冬春季节，走进傣族村寨，很容易看到一种果树——酸枣，很受当地人的喜爱 。它身材高大，树干粗糙，枝叶繁茂，树枝上挂着一串串钩形豆荚 。酸枣又名酸枣、罗望子、珞璜子、酸枣(海南)、“韩牧”(傣)、天目坎、通血图，为天南星科酸枣属热带、亚热带常绿乔木 。本属只含一种酸枣，有甜型和酸型两种 。酸枣气候炎热，可在年平均气温18C—24C，年降雨量500—1200毫米的地区正常生长 。


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