鸡肉炖粉条这道菜在北方是很常见的，需要的配菜和材料会有些多，但是出品的味道确实是好 。鸡肉炖粉条需要按照步骤一步步来，并不是所有的食材放一起进行炖煮，这样是不行的 。
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【鸡肉炖粉条怎么做？】原料 鸡肉400克，粉条75克，京葱100克，冬笋75克，姜片5克，料酒15克，酱油15克，番茄酱30克，精盐3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鲜汤50克，猪油50克，油800克 。
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制作
1、冬笋切成滚刀块 。京葱切成段 。鸡肉剁成块 。粉条用温水泡至回软 。鸡块用面粉30克，精盐1克拌匀 。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀 。
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2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出，待油温升至八成热时，下入冬笋块略炸，再下入京葱段炸呈金黄色，倒入漏勺 。锅内放猪油40克烧热，下入姜片爆香，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入鲜汤、酱油、精盐、白糖，下入鸡块大火烧开，改用小火炖至熟烂，下入粉条炖熟 。将鸡块、粉条捞出，装入盘内 。
3、冬笋块、京葱段下入鸡汤锅内烧至汤汁浓稠，加味精，淋入余下的猪油 。
4、将烧好的冬笋块、京葱段及汤汁出锅盛在盘内鸡块上即成 。特点 鸡肉香嫩，味道醇厚 。冬笋块入油炸至微黄时，再下入京葱段 。
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