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慢性胃炎食疗方( 二 )

健康知识慢性胃炎陈皮油淋鸡食疗


功效：消食化积 ， 健脾益胃 。
用法：早晚作点心食用 ， 可常食 。
【鹌鹑汤】
配方：鹌鹑1只 ， 党参15克 ， 淮山药30克 。
制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内 ， 加清水800毫升 ， 煮至鹌鹑熟即可 。
功效：健脾益气 。
用法：每日1次 ， 去药渣 ， 食鹌鹑饮汤 ， 5～7日为1个疗程 。
【猪肚煨胡椒】
配方：猪肚1只 ， 胡椒9～15克 。
制法：将猪肚洗净 ， 胡椒粉碎后放入猪肚内 ， 用线扎紧猪肚口 ， 文火煨炖 ， 待猪肚熟后调味即可 。
功效：温胃散寒 。
用法：每2～3日1只;饮汤食猪肚 。
【丁香鸭】
配方：公丁香5克 ， 肉桂5克 ， 草豆蔻5克 ， 鸭子1只(约1000克) 。
制法：鸭子洗净 ， 公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次 ， 每次20分钟 ， 滤出汁 ， 约3000毫升 ， 将药汁倒人砂锅 ， 放入鸭子 ， 加葱、姜 ， 用文火煮至七成熟 ， 捞出晾凉 。在锅中放卤汁 ， 将鸭子人卤汁煮熟 ， 捞出 ， 卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精 ， 再放入鸭子 ， 用文火边滚边浇卤汁 ， 皮色红亮时捞出 ， 抹麻油即成 。
功效：理气温中止痛 。
用法：鸭子切块装盘 ， 佐餐食用 ， 可常食 。
中焦湿困型
临床表现胃脘胀痛 ， 口渴不多饮 ， 身体困重 ， 胸闷不舒 ， 舌质淡或红 ， 苔白腻或黄腻 ， 脉弦滑 。
【参芪薏米粥】
配方：党参12克 ， 黄芪20克 ， 炒薏米60克 ， 粳米60克 。
制法：将党参、黄芪、粳米、薏米洗净 ， 以冷水泡透 。把全部用料一齐放入锅内 ， 加适量清水 ， 文火煮粥即可 。
功效：健脾祛湿 。
用法：作早晚餐食用 。
【草蔻鲫鱼汤】
配方：鲫鱼2条 ， 草豆蔻6克 ， 陈皮3克 ， 胡椒3克 ， 生姜4片 。
制法：将草豆蔻捣烂 ， 放入洗净的鱼腹内 ， 将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮1小时 ， 调味即成 。
功效：化湿醒脾 。
用法：佐餐食用 。
【砂仁焖猪肚】
配方：猪肚500克 ， 砂仁10克 。
制法：将猪肚反复漂洗干净 ， 砂仁洗净 ， 打碎 。把砂仁放入猪肚内 ， 起油锅 ， 用生姜片爆香猪肚 ， 加水煮沸 ， 去沫调味 ， 文火焖熟 ， 最后下花椒、胡椒粉、葱花 ， 略焖 ， 去砂仁 ， 猪肚切条即可食用 。
功效：健脾祛湿 。
用法：佐餐食用 。
胃阴不足型
临床表现胃脘隐痛 ， 绵绵不已 ， 嘈杂似饥 ， 食少乏味 ， 甚则不思饮食 ， 口燥咽干 ， 大便干结 ， 舌红少津 ， 苔少或有剥脱 ， 脉细或细数 。
【炒木须肉片】
配方：黄花菜干品20克 ， 黑木耳干品10克 ， 猪瘦肉60克 。
制法：黑木耳用水浸泡洗净 ， 黄花菜稍浸泡 ， 滤干 。猪瘦肉切薄片拍松 ， 加细盐、黄酒拌匀 。植物油2匙 ， 用中火烧热油 ， 倒人肉片稍炒断生 ， 再倒入木耳、黄花菜同炒 ， 加细盐、黄酒适量 ， 炒出香味后 ， 加淡肉汤或清汤半小碗 ， 炯烧8分钟 ， 撤上香葱 ， 拌炒几下即可 。
功效：柔肝调中 ， 补益脾胃 。
用法：佐餐食用 。
【牛奶山药糊】
配方：牛奶250克 ， 山药30克 ， 面粉30克 。
制法：将山药去皮 ， 洗净 ， 切成丁状 ， 用水适量 ， 伊文火炖煮 ， 至汤浓后再加牛奶 ， 调入面粉糊搅拌 ， 煮博沸即成 。
功效：补脾益胃 。
用法：每日1次 ， 空腹为宜 ， 1次服完 。
【麦门冬粥】
配方：麦门冬30克 ， 粳米100克 。
制法：先用麦门冬煎汤 ， 去渣取汁备用 。将粳米淘洗干净 ， 加水适量煮粥 ， 待粥快好时 ， 加入麦门冬汁及适量冰糖 ， 调匀稍煮即可 。


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