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什么茶需要醒茶,六堡茶需要醒茶吗

茶知识

普洱茶醒茶的关键步骤
普洱茶醒茶的关键步骤
近期有茶友在微信上讨论，对经过长途运输的普洱茶应该如何醒茶，小编总结了茶友分享的一些关键步骤： 形状改变：把平时要喝的普饼洱茶撬散，目的是让其尽可能的与空气充分的接触 。环境要求：撬散的茶叶需避光（最好无强光直射）、无异味，最好是空气流通好的环境； 时间把握：醒茶一般需要7天左右；如渥堆的水味较重的茶，醒茶时间最好延长至10-30天为好，具体时间根据自身闻干茶的渥堆味不明显为止，不同的茶，需要7天到半年之间，最重要是要看茶本身 。

黑茶为什么要醒茶
黑茶为什么要醒茶？
黑茶醒茶，是为了让茶叶更好喝 。其一，黑茶制作过程中通过高温火焙，火气大 。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，有堆味 。
【什么茶需要醒茶,六堡茶需要醒茶吗】通过醒茶，能够减轻茶叶中的火气、堆味，从而改善黑茶茶汤的口感 。
其二，黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中，茶叶内含物质处于低活跃状态，如果不经醒茶直接冲泡，冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷 。
所以，冲泡黑茶前，需要“醒茶”，才能让香、味更佳 。
醒茶的作用
醒茶的作用
醒茶的作用为洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意 。
茶叶如何会有冷气？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用 。
一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气 。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气 。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好 。所以，茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳 。

泡制福鼎白茶的水温，你用沸水冲泡了吗
泡制福鼎白茶的水温，你用沸水冲泡了吗？
很多的白茶是属于压制而成的，比较结实，受水的过程会比较缓慢，所以在冲泡过程中需要更长的醒茶时间 。醒茶时间可以为一分钟左右，让茶叶内质充分溶出 。
使用较高的水温
福鼎白茶在冲泡的时候可以使用比较高的温度，最好是90到95摄氏度 。因为在制作过程中，白茶饼的萎凋时间比较长，所以白茶饼的浸出率会比较低 。
总的来说，福鼎白茶用开水冲泡，不会迅速的和水融合，而是有一个缓慢释放的过程，所以冲泡白茶直接用100°的水，是没有问题的 。同时用100°可以让好茶更好，而有缺点的白茶，就会暴露出它的缺点 。


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