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老白茶定义和泡法,新白茶和老白茶区别

茶知识

白茶适宜用什么样温度来泡饮
【老白茶定义和泡法,新白茶和老白茶区别】白茶适宜用什么样温度来泡饮？


白茶适宜用什么样温度来泡饮？
白茶分新茶和老茶，温度的控制是需要依照茶叶的嫩度和个人的口感度来去判断 。一般新茶的话，如果想更好的去诠释新茶的香气和韵味，可以用85-95度之间的温度去泡饮 。老茶饼茶一般情况下都是用沸水进行冲泡，老茶的散茶则需要根据茶叶的香气，来用90度上下的开水冲泡 。


老白茶是什么茶
老白茶是什么茶
老白茶冲泡时要用100℃的沸水 。为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水 。第一次冲泡老白茶，要用3秒钟快速洗茶 。先把5克左右的茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇 。后续冲泡时间逐泡加长 。老白茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般为5克左右 。
此外，老白茶还可煮饮，尤其在冬天 。把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克 。用文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了 。
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2茶水与茶香的区别：福鼎老白茶和新茶茶都是用90-95度的开水冲泡的，老白茶香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香，几秒钟就能醒过来，口感醇厚甘甜；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香宜人 。
茶的抗泡度区别：老白茶挺抗泡的，可以祛风散寒 。普通泡法下可以达到20泡以上 。如果有条件 。可以用煮的方式，这样才能充分展示其魅力和精髓；新茶可以根据个人习惯冲泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品 。

新白茶和老白茶区别
新白茶和老白茶区别
老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人 。
老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
4耐泡程度
老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品 。


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