新鲜黄花菜怎么处理才能吃？ _新鲜

剥黄花梨，把花蕊全部去掉。锅里放入凉水，煮开，把洗好的黄花菜放入锅里迅速捞出来。请不要花太多时间。否则，新鲜的黄花菜会变得黏黏的。把煮好的黄花菜泡在冷水里，准备吃的话就用水冲一下即可。吃不完的东西可以沥干水放入冰箱保鲜中保存。

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黄花菜很多人都喜欢，买得最多的是干黄花菜。说起来黄花菜并不是所有的地方都种植的。处理方法是剥掉黄花梨，去除全部花蕊。锅里放入凉水，煮开，把洗好的黄花菜放入锅里迅速捞出来。请不要花太多时间。否则，新鲜的黄花菜会变得黏黏的。把煮好的黄花菜泡在冷水里，准备吃的话就用水冲一下即可。吃不完的东西可以沥干水放入冰箱保鲜中保存。

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黄花菜在晾晒过程中，为了净化颜色，延长保质期，一些商家甚至用二氧化硫熏黄花菜。通常，残留的二氧化硫不会对人体造成任何伤害，但目前流通领域销售的一些干糯菜肴中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能损伤食管、呼吸道系统，重者死亡。

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专家建议，即使是吃黄花梨干货，食用前也要至少用水浸泡30分钟以上，其间更换几次水，冲洗干净后再重复食用，去除残留的二氧化硫是安全的。另外，烹饪时加入几滴醋，热炒或炖几分钟。这样，即使有少量二氧化硫残留，在酸性条件下也会比较快地分解，可以放心食用。
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