为什么方便面是波浪形？ _为什么

【为什么方便面是波浪形？】1、波形方便面符合生产流程，快速实现工业化； 2、波状方便面抗压，能保证运输过程中的完整性； 3、波型方便面可以快速起泡食用。

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首先从技术上讲，方便面主要经过压面、切面、蒸煮、油炸等过程制成。压面的过程与挂面的生产基本相似。面粉过面过程后，面机轧制参数(各阶段碾压参数固定)、碾压间隙由大到小依次经过五六次轧制，直到面皮达到所需厚度。方便面开始卷曲是从乌冬面的一步开始的。乌冬面通过乌冬面机时，面饼用刻有沟的滚筒将面切成0.9mm至1mm粗的面条，出口处有内外作用的挡板，对面条起到一定的压制作用。前后端出来的面条在这种压力下挤得水泄不通。

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下一步是蒸煮。这也是造成面条卷曲的原因之一。这是因为面是直的时候，面之间会重叠，蒸的过程会变慢，面容易粘在一起。把面条做成卷发状，面条之间会有更多的缝隙，蒸汽均匀分布在面条之间，热量更均匀，可以把面条煮得更快。另外，卷曲的面在用传送带搬运的过程中具有一定的弹性，不易断裂。直型面时，传送带上可能会因速度差引起的拉伸而断裂。

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同样，经过以后的切割和淋汁过程，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积变大，提高了油炸效率，缩短了油炸时间。关于后面的包装，卷曲的面可能更容易包装，节约空间。当然，你们想的更漂亮哦。不然，直直地塞进去该多美啊。
从技术上讲，说到运输，方便面经过油炸后，非常脆、脆的同义词很容易抗变形，卷曲的方便面抗压力等，很难破碎。但是，直面条可能会因为很小的力而断裂，破碎率应该会比卷发高。

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最后，是实用性方面。方便面浸泡时间有规定， 3分钟必须浸泡食用。为什么要说三分钟，安藤百福(方便面发明者)自己说，三分钟自己的等待是极限，超过三分钟的话就会失去耐心，想吃的欲望就会下降。所以，这三分钟的标准在慢慢持续。言归正传，卷曲方便面与热水接触面积更大，吸水效率大幅增加，面条快速起泡达标，直面条难以达到3分钟起泡。当然，充分吸收汤汁，让面条渗入味道等，在细小的部分卷曲有很多有利的地方。
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