昨天逛超市 ， 随手拿起一包江米条 ， 看了一眼配料表 ， “偶氮甲酰胺”几个字赫然印入眼帘 ， 还真是着实被吓了一跳 。虽然很熟悉 ， 但这是我第一次在糕点中看到它!
【天天在吃的它却含有一级致癌物】
文章插图
说起“偶氮甲酰胺” ， 可能很多人不知道是什么东西 ， 其实就是面粉增筋剂 ， 是一种食品添加剂 。加了它 ， 可以让面条更筋道 ， 馒头更有嚼头 ， 做出来的面包更松软 。所以常常被添加在面粉中 ， 特别是高筋面粉和面包粉中 ， 从而带入到其制品中 。
当然 ， 也有不少商贩 ， 为了提高口感 ， 在制作大饼馒头面条的过程中 ， 直接加入偶氮甲酰胺 。
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