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红茶属火,红茶干茶形状

茶知识

武夷岩茶
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。
最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法 。
武夷岩茶做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工眉茶序交替进行，多次繁复 。
摇青的目的是促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快 。
等青是让水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的 。

云南省景洪市
新创名茶，属条形红茶类 。
于20世纪90年代由云南西双版纳大渡岗茶场（厂）研制 。
大渡岗茶场（厂）位于西双版纳地、澜沧江下游的景洪市大渡岗乡，建于20世纪80年代初期，是云南省按照现代化生产要求，既生产功夫红茶、红碎茶和滇绿兼制的一个现代化茶场（厂） 。
“大渡岗”牌功夫红茶采摘云南大叶种一芽二三叶鲜叶为原料，按传统功夫红茶工艺，经萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火等工序加工而成 。
“大渡岗”牌功夫红茶以味浓、汤艳而著称，是红茶中的珍品 。
冻顶乌龙茶属于红茶么
乌龙茶属于中国六大茶类之一，另外还有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶 。所以冻顶乌龙是台湾乌龙，属于乌龙茶，不是红茶 。望采纳，谢谢！可以百度搜台湾玺福霖高山茶论坛，有详细的资料！专业的台湾茶叶论坛！乌龙茶和红茶是两种不同的茶类，我知道的是根据茶发酵程度的不同，可以分为红茶，乌龙茶，绿茶，其中发酵最高最高的是红茶，最低的是绿茶 。产自鹿谷乡冻顶山的乌龙茶就是冻顶乌龙茶，属於焙火乌龙茶 。冻顶乌龙属于乌龙茶类，台湾高山茶 。

气候的特点
从宏观上说我国北方五行(属水)、南方(属火)、东方(属木)、西方(属金)，中部(属土) 。
五行的这种差异在云南独特的地理和气候条件下种植的普洱茶也体现了东柔西刚北苦南涩的特征 。
又如易武及六大古茶山茶区多属亚热带气候、黄壤地区、五行属水 。
西部临沧普洱茶五行属金为主 。
云南南部南亚热带气候、红壤地区，风化淋溶作用强烈，土壤中绝大多数元素含量较低，五行属火，出产的普洱茶苦涩一些 。
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红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶,包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎茶 。
分为4个工序:萎凋、揉捻、发酵和干燥 。
【红茶属火,红茶干茶形状】红茶属全发酵茶,揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键 。
中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类 。
小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干,因此有明显的松烟香味,基本工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干 。
工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干,如祁门工夫红茶,具有特殊的高香,基本工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干 。


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