鲫鱼汤的做法如何吃好整个鲫鱼汤 _做法

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鲫鱼汤做法有好多种，味道也各不相同。我平时在家里经常换着花样做鲫鱼汤，也摸索出一些鲫鱼汤怎么做好吃的小窍门。那么鲫鱼汤怎么做好吃，鲫鱼汤的做法大全都有哪些呢，接下来就来介绍一下。

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一、鱿鱼汤的做法:酸菜鱿鱼汤
成分
活鲫鱼400克、酸菜100克、熟火腿25克、冬笋25克、青菜心10克、葱姜汁15克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、奶汤1000克、植物油适量。
惯例
1 。刮去鲫鱼的鳞和鳃，去除内脏，用清水冲洗干净。在鱼的两侧切下间距为1.5厘米的平行刀线，然后放入沸水中煮沸捞出。
2 。酸菜和青菜心洗净，切成3厘米长的段。将煮熟的火腿和冬笋切成长方形。
3 。将炒锅放在旺火上，加入植物油，四成热时，加入葱姜汁、料酒、酸菜、冬笋翻炒。
4 。加入牛奶汤和鲫鱼。煮开后，把浮沫撒在面汤上。中低火炖20分钟。然后加入盐、味精和胡椒粉。炖至原料味道好。撒上火腿片。
如何做鲫鱼汤的技巧
1 。鲫鱼的切割线不宜太深。
2 。中低火炖，保持汤沸腾，但不要太硬。
3 。盐应该稍后再加。
【鲫鱼汤的做法如何吃好整个鲫鱼汤】

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二、鲫鱼汤的做法:黄豆芽鲫鱼汤
成分
活鲫鱼400克，黄豆芽200克，洋葱片10克，姜片5克，盐5克，味精1克，料酒10克。牛奶汤500克，胡椒粉1克，香油2克。40克植物油。
惯例
1 。刮去鱼的鱼鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，在鱼的两侧各切出1厘米间距的平行刀纹，放入沸水中煮开捞出；黄豆芽用开水烫一下捞出。
2 。将炒锅放在旺火上，加入植物油，待六成热时，加入鲫鱼略炒。
3 。加入洋葱、姜片、牛奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水，煮开撇去面汤的浮沫。
4 。盖上盖子，用中小火煨至汤汁呈乳白色。挑出洋葱和生姜。
5 。加入盐、味精、胡椒粉，炖5分钟左右，倒入香油，搅拌均匀，放入汤碗中。

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鲫鱼汤的制作技术
1 。选择活鲫鱼。
2 。煎鱼时油温要高，油要均匀分布在锅底，防止粘锅。
3 。用中小火炖鲫鱼，使汤变白。
4 。放入盐后，小火炖一会儿，这样汤的味道就融合了。

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三、如何做百合鲫鱼汤
成分
鲫鱼500克，百合100克。色拉油500克，精盐2克，胡椒粉1克。
制备方法
1 。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，晒干，油锅炸熟，捞出备用；百合去杂，用温水浸泡半小时。
2 。将鲫鱼和百合放入砂锅中，加入100克水，大火煮沸，撇去泡沫，小火煮开，加入盐和胡椒粉，放入汤碗中。