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古树红茶萎凋制作工艺,临沧古树红茶品种

茶知识

【古树红茶萎凋制作工艺,临沧古树红茶品种】古树红茶和滇红的区别
从原料和树龄来区分，古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成 。
工艺及后期转化的区别，古树红茶工艺：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干 。

就是日光晒出来的
红茶制作的工序经过萎凋--揉捻--发酵--干燥，干燥茶叶，普通的滇红采用机械烘干，省时省力 。
而晒红就显得费工夫，不经焙干的红茶，自然发酵，日光干燥，有独特的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子 。
因为晒红的独特干燥工艺，通常选取珍贵的古树茶来进行制作 。
说到云南白茶，很多人都会想到月光白 其实月光白只是云南白茶中的种
六大茶类的划分，主要在于“工艺” 。白茶的工艺最简单，只需萎凋、干燥即可 。云南很多地域和品种的茶树原料都可以做白茶，我们把用这种工艺制作的白茶称为“云南白茶” 。，月光白，专指选用云南景谷大白茶树种的茶叶为原料，通过阴干萎凋工艺制作的白茶，属于云南白茶 。
树种：云南大叶种古树-，云南大叶种古树多生长于1200米到3000米的立体海拔，纬度低，日照时间长，完全在自然野放的原始环境中生长 。

制作工艺不同
大红袍的制作工艺结合了绿茶与红茶的工艺，其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺精制而成 。
萎凋是红茶初制的重要工艺 。
福鼎白茶
制作工艺：鲜叶采摘-日光萎凋-烘干制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主，香气高显，轻泡味甜，口感清爽顺滑 。
耐泡度少则五六泡，多则十泡左右 。
古树白茶 。
制作工艺：鲜叶采摘-萎凋-自然晾干香气醇和，无论轻泡还是长时间泡，味甜由轻及厚，没有苦涩味 。
口感温润厚滑 。
耐泡度平常十几泡，多则可二三十泡 。
叶底韧性好，有活力 。
璞树古树白茶，选自海拔1800米以上的勐海古树茶区，精心采摘头春茶为原料，树龄300年以上，传统手工工艺制作而成，口感清冽甘甜，入口即甜，如饮山中清泉 。
茶汤不苦涩，连小孩子都喜欢喝的一款茶品 。
华祥苑
从原材料和树龄来区分，古树红茶和普通级的滇红最大的差别就是说原材料的树龄，普通级的滇红选用的一般是台地茶园或是有机茶园为原材料精加工的，树龄在几年到几十年不一，有时候能见过百年的；而古树红茶则一定选用300年以上自然生态古树原材料精加工而成 。
制作工艺及后期处理转化的差别，古树红茶制作工艺：自然阴处萎凋，人工揉捻（这么更能把握揉捻度），温开水给水发酵，太阳光晒干 。


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