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生红茶的制作工艺,古树红茶属于红茶吗

茶知识

古树红茶属于什么茶
红茶是一种属于红茶家族中的云南红茶 。
这种茶主要产于中国云南西南部 。
制作这种茶的原料是生长了300多年的野生古茶树的新鲜嫩叶 。
其加工工艺也不同于传统的红茶加工工艺 。
据说功夫红茶的加工工艺是在传统红茶加工工艺的基础上引进的 。
是一种外观肥美、芽香、色泽金黄的优质茶叶 。

滇红茶与普洱茶制作工艺不同
在茶叶制作工艺上，滇红茶是全发酵茶，而且滇红茶是先发酵茶，生产过程就是发酵过程，生产结束发酵也就停止，滇红茶主要是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成 。
而普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶之分，而滇红茶没有生熟之分 。
生普洱茶制作工艺是经过杀青、揉捻、干燥、压制、干燥等工艺后制作而成 。
而熟普洱制作工艺则是经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆发酵、压制、干燥脱水等工艺后制作而成 。
无论生普洱茶还是熟普洱茶，在储藏过程中都会一直进行自然发酵，虽然熟普洱茶经过人工渥堆发酵，但在储存过程中依然会继续发酵转化 。
全发酵红茶，特殊功夫红茶制作工艺，具独特高扬的花香
生长环境：鲜叶采用高山茶，生长在福建海拔千米以上的山峰，以红壤为主，土壤肥沃，土层深厚，可达1米以上，pH值4.8-6.1，有机质含量多在0.6-2.5%之间 。，所处茶园属中亚热带季风气候，兼具大陆性和海洋性气候特点，温暖适中，雨量充沛 。
制茶的工艺：四季红是全发酵的红茶类，在传统红茶制作工艺为：萎凋——揉捻——发酵——烘培——复培基础上，增加改良特殊的功夫红茶制作工艺，使其香气独特浓郁，风味有别于一般红茶 。，萎凋：萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可 。

普洱生茶制作工艺怎么做的
普洱生茶制作工艺怎么做的 。
普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分 。
传统制作工艺：采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干) 。
现代制作工艺(人工熟化)：采茶、杀青(锅炒、滚筒)、 。
什么是生普
生普也成为生茶 。
普洱生茶的定义，是以在云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶 。
云南大叶种茶内涵物质丰富，是制作生普的上佳原料 。
云南大叶种茶的适制性很强，通过不同的工艺可以制作普洱生茶、熟茶，还可以制作红茶、绿茶和白茶等其他茶类 。
所以说，很多入门茶友认为云南茶树上产的茶就是普洱茶这种说法不准确 。
红茶和乌龙茶普洱茶哪个好喝
红茶和乌龙茶普洱茶哪个好喝
类别不同，普洱茶属于再加工茶，红茶属于基础茶 。基础茶包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶，红茶就是其中之一 。而普洱熟茶是由生晒毛茶（红茶类）再经独特加工工艺生产加工而成 。
滋味、香气不同，普洱茶熟茶味儿醇美，别具匠心陈韵；红茶味儿清冽、鲜美，甘甜香醇 。一个是陈香，另一个是甜甜的 。它们更容易区分 。
【生红茶的制作工艺,古树红茶属于红茶吗】加工工艺不同，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶制作工艺为：云南省大叶种生晒毛茶渥堆（发醇）干躁分筛拣剔拼配茶成件；工夫红茶制作工艺为：油茶树茶青萎凋揉捻发醇塑型风干红毛茶特制蛋糕烘焙制成品 。


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