老母鸡煲普洱茶
将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块 。瘦肉洗净后，也切成大块 。
锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出 。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫 。
把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质 。
将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时 。
食用前加盐调味即可 。
将瘦肉洗净，切成块 。
将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净 。
汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入 。
盖上锅盖，开大火烧 。
大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去 。
再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，就好了 。
教你眼看出茶的品级 买茶不上当
闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上;有异杂味儿，香气飘忽的为下 。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气 。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了 。简单说，它可以不香，但不可以香得乱 。，?开汤了1.看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，【金骏眉红茶的价格】很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下 。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧 。
闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下 。，?品饮中
魏晋时代的杜育有诗云
“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷” 。
而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度 。
人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫，黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜 。
崂山绿茶和龙井哪个好茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水 。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些 。
在古代，人们还将这茶沫视为一种精华 。
茶香卤鸭翅的做法步骤
鸭翅在冷水中浸泡30分钟，洗净，拔净残留的浮毛 。焯水后捞出洗净浮沫 。
准备卤料：葱、姜、花椒、大料，红辣椒，乌龙茶、红茶各1包 。
锅内放清水 。放入葱、姜、花椒、大料，红辣椒，生抽、料酒、白糖、蚝油 。
放入焯水后的鸭翅 。还可以放入鸡蛋同卤 。
水开后放入红茶 。煮5分钟 。
再加入乌龙茶，适量盐煮40分钟，泡三小时 。
【红茶浮沫,金骏眉红茶分级】再次煮开 。既可 。
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