茄子有哪些做法( 二 )
硬而饱满的茄子最好 。茄子一定要炸透 ， 然后放入汤中煮 ， 会渗入猪肉的咸味和咸鱼的香味 。选择咸鱼时 ， 我觉得梅香咸鱼的味道更突出 ， 咸味适中 。
6.蒜蓉茄子
[实践]
1)种植茄子 。洗净 ， 然后将整个茄子从中间垂直切开 。
2)电饭煲中加入适量的水 ， 将切好的茄子放入其中蒸熟 。
3)蒸5分钟左右再拉 。蒸的时候 ， 剥下半个大蒜 ， 大蒜的量可以根据自己的情况来决定 。
4)偏好的增加或减少 。大蒜切成小块 ， 然后在大蒜中加入盐和味精 。
5)将蒸好的茄子放入大碗中 ， 然后将蒜泥放入茄子中 ， 加入一些盐和其他配料 。
文章插图
7、烤焦茄子
[原材料]
2茄子 ， 大的 ， 圆的 ， 越紫越好 。)适量面粉、糖、醋、盐、姜、蒜、淀粉等 。
[实践]
1)将茄子切成2CM块 ， 然后在两边挑花刀 ， 再切成象眼 。
2)面粉挂糊 ， 糊的稠度不要往下流 。
3)放入油锅中炸至金黄色 ， 捞出沥干 。
4)将糖、醋、盐、姜、蒜、淀粉按比例混合 ， 这样可以品尝 ， 不会太甜 。
5)将油放入锅中 ， 倒入准备好的酱汁 。
6)将茄子加入酱汁中 ， 稍微加热 。
特点:焦糊 ， 顺滑 ， 口味可设定 。比如喜欢酸的可以多加醋 ， 喜欢甜的可以多加糖 。
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