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原料
活基围虾300克 ， 青椒、红椒、洋葱、料酒、椒盐、黄酒、腐乳各适量 。
做法
1、将活虾剪掉虾须 ， 从腹部切开 ， 加腐乳略腌 ， 青椒、红椒、洋葱切丝 。
2、锅中加油烧至八成热 ， 下入腌好的虾仁 ， 炸至外酥里嫩 ， 捞出沥油 。
3、锅中加油烧热 ， 将黄酒、青椒、红椒、洋葱爆香 ， 加入料酒、椒盐 ， 倒入炸好的虾翻炒出锅 。
菜品特点
鲜香酥嫩 ， 乳香扑鼻 。
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烹饪秘诀
【腐乳基的做法】腐乳最好选用南方的白色腐乳 ， 味道才更好 。
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