卡布奇诺和拿铁的区别( 二 )
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拿铁是什么
【卡布奇诺和拿铁的区别】拿铁 ， 也叫Caffè Latte ， 是很多意大利拿铁中的一种 ， 因为拿铁在意大利语中是鲜奶的意思 ， 所以如果你在意大利 ， 记得不要只跟咖啡店店员说你要拿铁 ， 不然会得到店员狐疑的眼神和一杯鲜奶 。在英语世界里 ， Latte是Coffee Latte的简称 ， 泛指用热鲜奶冲泡的咖啡 。法语单词lait与意大利语单词latte同义 ， 后者指的是牛奶 。咖啡拿铁 ， 即所谓的牛奶咖啡 ， 通常被直接音译为“拿铁” ， 甚至“拿铁”或“nati” 。至于法式Cafe au Lait ， 就是咖啡加牛奶的意思 ， 一般叫“咖啡Aulei”或“Aulei coffee” 。
“latte”是意大利语“Latte”的音译 ， 而CoffeeLatte是一种花式咖啡 。咖啡和牛奶的最佳搭配 ， 意大利拿铁是纯牛奶和咖啡 ， 美式拿铁用牛奶泡沫代替部分牛奶 ， 本地拿铁多是这种 。
“拿铁”的由来著名的短语“我不在咖啡馆 ， 我在去咖啡馆的路上”是由维也纳的一位音乐家说的 。维也纳的空气总是有音乐和拿铁咖啡的味道 。第一个在咖啡里加牛奶的人是维也纳的柯奇斯基 。
这是1683年的故事 。今年 ， 土耳其军队第二次进攻维也纳 。当时 ， 维也纳皇帝阿布一世与波兰国王奥古斯都二世结成了攻守同盟 。波兰人一得知这个消息 ， 援军就会很快到达 。但问题是 ， 谁来突破土耳其人的包围圈 ， 给波兰人送信？柯奇斯基 ， 一个曾经在土耳其旅行的维也纳人 ， 自愿用流利的土耳其语欺骗被围困的土耳其军队 ， 渡过多瑙河来到波兰军队 。奥斯曼帝国的军队虽然勇猛善战 ， 但在波兰军队和维也纳军队的进攻下 ， 仓皇撤退 ， 在城外留下了大量的军需物资 ， 包括几十袋咖啡豆 ， 穆斯林世界控制了几个世纪 ， 不肯流出 ， 从而轻松到达维也纳 。但是维也纳人不知道那是什么 。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料 。于是他要了这几十袋咖啡豆作为突围求援的奖励 ， 并利用这些战利品在维也纳开了一家咖啡店——蓝瓶 。一开始咖啡店生意不好 。原因是欧洲人不喜欢像土耳其人一样一起喝咖啡渣 。于是smart Kotschky改变了配方 ， 过滤掉咖啡渣 ， 加了很多牛奶——这就是现在咖啡馆常见的“拿铁”咖啡的原版 。
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