白茶的品质特征
白茶最主要的特点是毫色银白 , 所以素有“绿妆素裹”之美感 , 叶底嫩、芽头肥壮、汤色黄亮 , 冲泡后品尝滋味可口鲜醇 , 还能起到药理的作用 。
白茶的主要品种有白牡丹、银针、贡眉、寿眉等 , 其中白毫银针那全是披满白色茸毛的芽尖 , 形状挺直如针在众多的茶叶中 , 它是外形最优美者之一 , 令人喜爱 , 其汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无穷 。
金骏眉和正山小种大不同
用于制作金骏眉和正山小种的茶树是同品种 , 产区也是一样 。
但是金骏眉全是用茶树的芽来制作是单芽茶 , 正山小种则是芽和叶并用 。
也因此金骏眉的嫩度比正山小种高 。
【全是芽尖的红茶,红茶消费价格】生产出500克金骏眉需要用到5万多颗芽尖 , 而一个熟练的女工一天时间只能采摘芽尖约2000颗 , 也就是说 , 20多个熟练女工采摘一天才够生产500克金骏眉的芽尖颗数 。
在人工成本各方面的成本上 , 金骏眉比正山小种高 , 金骏眉的价格明显高于正山小种 。
传统的正山小种在制作过程中都用到松枝来烟熏 , 而金骏眉在萎凋工序之时有小部分被烟熏外 , 并没有使用松枝来烟熏 。
泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温 , 茶叶存储的时间等等
茶叶加盟:茶树的树龄及生态环境 , 白茶属乔木 , 而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮 , 内含物质丰富 , 相对来说就更耐泡 , 白茶知识:白茶传统基本加工工艺
茶叶加盟:叶片的老嫩及完整程度 , 全是芽尖的茶相对不耐泡 , 而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些 , 叶片越粗老水浸出物释放越缓慢 。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶 , 而白毫银针只有芽尖 , 故相对来说寿眉比较耐泡 。耐泡度和完整程度成正比 。
茶叶加盟:揉捻和发酵程度 , 相对于其他茶类 , 捻揉的程度和耐泡度是成反比的 , 捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多 , 那么水浸出物释放速度也就越快 , 耐泡度也就会相应降低 。
老枞红茶
老枞红茶是高贵的茶种 , 第一次很难找到一杯老枞红茶 。
野生老枞茶树采自海拔1000米的武夷山自然保护区(桐木关)(老枞的标准是茶树年龄在五六十岁以上) 。
传统的正山小种技术是严格按照一芽二叶标准手工采摘 , 产量极其稀少 。
花香高而尖 , 让人陶醉 。
里面全是桃子和蜂蜜 , 味道很甜 , 抗泡12泡以上 。
如果茶友对红茶品质有更高的要求 , 可以从老枞红茶入手 , 了解香思 。
白茶是什么茶品种
白茶是什么茶品种白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
尤其是白毫银针 , 全是披满白色茸毛的芽尖 , 形状挺直如针 , 在众多的茶叶中 , 它是外形最优美者之一
银针白毫:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;
白牡丹:采用福鼎大白 。
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