滇红茶冲泡后汤色红鲜明亮
红茶茶汤的颜色，是受到各种色素的营养，在红茶加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶褐素、茶红色、茶黄素，促进了原本绿茶的鲜叶，变成了具有红汤红叶的特性红茶，茶黄素可以让红茶茶汤变“亮”，茶红素可以使茶汤变“红” 。
滇红茶外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色 。
玫瑰花的鉴别方法
槐角的鉴别方法槐角的植物形态鉴定为落叶乔木，树皮粗糙，纵裂，小叶片卵状披针形，荚果圆柱形 。
槐角的药材性状鉴定呈连珠状，表面黄绿色或黄褐...[详细]玉竹的鉴别方法玉竹的药材性状鉴定质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性 。
味甘，嚼之发粘 。
玉竹的药材显微鉴定横切面：表皮细胞...[详细]甘遂的鉴别方法红大戟的鉴别方法荜澄茄的鉴别方法葛根的鉴别方法木蝴蝶的鉴别方法玫瑰花的鉴别方法 。
滋味较浓
属于绿茶，加色素的碧螺春与不加色素的碧螺春的区别在于，没有加色素的碧螺春从外观光彩上看，比拟柔和和艳丽，而添加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗 。
用开水冲泡后，没有加色素的碧螺春看上去比拟柔亮、艳丽，而添加色素的碧螺春冲泡后，茶汤光彩呈黄暗色，接近陈茶的颜色 。
色素的特点及应用
目前国内可以买到的进口品牌有惠尔通、ac、pme、、等，除了巧克力必须使用油性色素，在淡奶油、奶油霜、翻糖、豆沙、糖霜的调色中都使用水性色素，要强调的是，奶油霜属于油性物质，应该使用油性色素，但是由于油性色素色彩种类少，所以一般使用色彩种类多的水性色素 。
除了应用范围有所区别，果蔬粉的上色程度相对色素要低很多 。
同样的颜色，色素只需要一点就可以调出，但是果蔬粉就需要加很多，所以如果调深色，可能需要加很多的果蔬粉 。
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