推荐特色北海美食 _特色

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北海自古就是着名的港口，疍家文化在北海有着重要的意义、疍家渔民常年以捕鱼、采珠、采蚝等海上作业为生，所以海鲜在北海饮食上占据了至高地位，这里的海鲜肉质肥美，新鲜便宜，有很多人甚至专门来北海吃海鲜，下面为大家推荐特色北海美食。

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推荐特色北海美食
1.牛腩粉
牛腩粉最重要的是牛腩汤的锅，牛腩、陈皮等各种食材，经过长时间的熬制而成。汤色清亮，香气浓郁，味道甘甜。北海人一定要吃牛腩粉配北海土河粉，俗称扁粉，更容易和牛腩汤一起品尝。
2.北海猪脚粉
和牛腩粉一起被称为北海两大名粉。配料:猪脚、米粉、肉汤。之所以能被称为名粉，是因为一定有特别之处。先说这个猪脚，然后肯定是精心挑选的猪前蹄，再用十几种名贵药材熬制而成。至于哪些药材，餐厅之间肯定有差异，导致猪脚的味道不同。这些配方是每个店铺的秘方。
【推荐特色北海美食】3.文蛤
广西北海盛产文蛤，绰号车白、神州、文蛤。肉质鲜美，被乾隆皇帝封为“天下第一” 。清热解毒、消瘤抗癌具有很强的药用价值。吃的方法很多，有炸蛤、蒸蛤、蛤糕、蛤酱、蛤汤等。

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4.蒜蓉银丝扇贝
配料:扇贝、粉丝、洋葱、大蒜、盐、味精、油。做法:将扇贝内外洗净，浸泡粉丝，泡软切碎，蒜泥切碎，洋葱切碎，粉丝、蒜泥、洋葱与盐、味精、油混合，然后将配料放在扇贝上，各放一点，注意不要溢出，上锅蒸五分钟左右。味与味:鲜美嫩滑。营养价值:健脑明目、健脾暖胃、通便养颜、抗癌。
5.炒蜗牛
北海靠海，在北部湾旁边。北部湾的蜗牛一向以肉多著称，所以北海的蜗牛赞不绝口。
6.虾饼
虾饼作为一种受欢迎的糕点，已有近200年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》中写道:“虾饼、生虾仁、葱、盐、胡椒粉、稍带脚的甜酒，加水和面粉，烧香油透” 。煮熟的虾饼色泽金黄，外酥内软，味道鲜美。

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7.花蟹粥
螃蟹营养丰富，含有大量的蛋白质和微量元素。北海人特别习惯把这只螃蟹拆开，和米饭拌在一起煮粥，味道鲜美，特别适合小孩子。也可以根据自己的口味加入一些葱沫、香菜等香料，既能消除螃蟹的腥味，又有独特的味道。
8.越南卷粉
越南的卷面体积小，所以要想吃饱，一定要吃很多，所以当地人一般都把它当早餐吃。当然，试一两个就可以了。越南卷面的原料是米粉，米粉是将大米和水研磨后，放入蒸笼中蒸一小时制成的。可以放入鸡肉末、鸡蛋、蘑菇、葱花、欧芹等。根据个人口味，还可以混入沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等。味道鲜美，口感顺滑。

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9.鸡肉饭
鸡肉饭大概有两种做法:一是将鸡油和大蒜放入火锅中，倒入洗净沥干的米饭中翻炒，然后加入鸡汤拌匀，盖上盖子煮熟；先将蒜片或葱条鸡油倒入普通方法烹制的热腾腾的米饭中，加入少许盐和味精，搅拌均匀。古代吃鸡饭的方法是用手把煮好的鸡饭揉成“饭团”，然后和白切鸡一起上桌。吃白鸡的时候别忘了蘸北海特有的“沙蟹汁”，味道很不一样。
10.沙虫
沙虫类似于肠道，也称为沙虫。它们生活在海边的沙滩上，味道鲜美酥脆。是北海特产，类似北方渤海湾的海肠。木棒刺穿虫子的腹部，清洗腹部的沙子和内脏，然后用清水反复清洗表面的滑浆。用洋葱和生姜，用大火快速油炸。颜色洁白如雪，入口酥脆香甜，味道鲜美。有勇气也可以生吃，营养丰富。