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五味卤鸡的原料： 净仔公鸡1只，荷叶1张，葱、姜各20克，药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，酱油(老抽)10克，精盐5克，芝麻油10克 。
五味卤鸡的制作方法： 1、葱切成段 。姜切成片 。荷叶洗净 。仔公鸡治净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出 。2、锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐 。3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分，刷上芝麻油 。荷叶下入汤锅中略煮捞出，铺在盘内，再放上卤鸡即成 。
【五味卤鸡的做法】特点： 色泽美观，鸡肉酥烂，咸香鲜美，营养滋补 。五味卤鸡的功效： 鸡肉味甘，性温，入脾、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精 。锁阳味甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳 。金樱子味酸、涩，性平，入肾、膀胱、大肠经，能涩精、止泻、缩尿 。淮山药味甘，性平，入睥、肺、肾经，能补脾益肺、固肾益精、益气养阴 。菟丝子味辛、甘，性平，入肝、肾经，能补肾固精、养肝明目 。五味子味酸，性温，入肝、肾经，能涩精止泻、宁心安神 。此款菜肴可补肾壮阳，固精止泻，适宜于肾虚、遗精、早泻、阳萎等症患者食用 。操作提示： 仔公鸡用小火长时间卤煮，使其充分汲入药力.
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