英文名
【性状】海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把 。
全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜 。
用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50150cm，宽1040cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状 。
类革质，残存柄部扁圆柱状 。
昆布的功效与作用【鉴别】（1）本品体厚，以水浸泡即膨胀，表面黏滑，附着透明黏液质 。
手捻不分层者为海带，分层者为昆布 。
嫩度高
老茶头外观自然卷曲紧致呈不规则团状，茶块大小不一，坚硬紧结 。
【团状的红茶,内消茶的功效与作用】每一次熟茶发酵，老茶头产量只占总量的0.8-1.5%，需要积攒很多次发酵，因此生产周要比一般熟茶要长很多，但是口感也更加丰富 。
果胶越丰富，内含物质越多，越容易形成老茶头，老茶头品质也更高 。
茶叶的精华物质都聚集在嫩芽中，所以常常可见越是老茶头越是富含嫩嫩的芽头 。
乌龙茶
乌龙茶形状较为丰富，有条形如大红袍、颗粒型如铁观音、团状 。
乌龙茶投茶量最多，颗粒状、团状的乌龙茶投茶量为盖碗的1/4 。
条形状的乌龙茶体积较大，因此在投茶时需要投入盖碗的1/2-1/3 。
在注水前可对乌龙茶进行摇香，有助于茶香散发 。
绿茶饼的做法
将鸡蛋打在碗内，加入植物牛油、砂糖打溶 。
加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状 。
取一小团面团，用擀面棍擀成约5毫米厚度 。
用饼模在上面按出各种图案 。
在烤盘上抹少量花生油，将小饼放在烤盘中 。也可粘一圈小芝麻在周围好看一些 。
将烤盘放入烤箱中烤10分钟即可 。
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