煮虾用热水还是冷水？ _微量元素

困境
煮虾时，用热水。一定要等水烧开后再放入锅中。如果把冷水放入锅中，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾味道也会很差。热水不一样。鲜虾放入锅中后可以在短时间内煮熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店煮出来的虾好吃的原因之一。

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对虾作为一种海产品，是一种难得的美味，营养丰富，其中蛋白质的含量远远高于鸡蛋、牛奶、鱼等。此外，对虾还含有多种维生素和微量元素，虾肉脂肪含量低，热量低，营养好，易消化吸收。无论大人老人小孩经常吃，都可以为身体补充营养，好处多多。想要最大程度的保持虾的新鲜度，不需要复杂的烹饪方法和调味料。最简单的方法就是煮，这个方法足以诠释虾的新鲜度。

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【煮虾用热水还是冷水？】做煮虾，一定要选鲜虾，最好是活蹦乱跳的。这样的虾仁煮后味道鲜美，更容易做出鲜嫩香甜的口感。从准备好的虾上切下虾须，取出虾线，然后在水中清洗干净。煮虾的时候不能冷水煮，因为冷水加热时间太长，会把虾肉煮开。所以烹饪需要热水，烹饪时间不宜过长，只需3-5分钟即可。烹饪后，一旦用冷水降温，冷热交替会刺激虾肉迅速收缩，这样做出来的虾吃起来鲜嫩、香甜、Q弹。