江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

白琳红茶的故事,白琳工夫红茶历史

茶知识

中国普洱茶网
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点 。
现白琳初制厂遗址，地点在白琳康山村，背靠康山，初制厂由中国茶叶公司福建省公司建立，所制“白琳工夫”红茶，蜚声海内外 。
我们就来了解下白琳工夫红茶的历史渊源 。

历史渊源
白琳工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史 。
据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳” 。
至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册 。
福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山 。
”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地 。
其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国 。
2区域环境
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、 。
溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海 。
白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景 。
白琳出产工夫红茶辉煌景状，在朱挺光先生（1917―2004）所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写 。
茶叶是白琳特产，每值新春，必有来自泉州、厦门的客商，称为“南帮”，和来自广州、香港的客商，称为“广帮”，他们来到白琳，和当地茶商一同设馆制茶 。
当时正式茶馆包括客商多达二十四家 。
本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外 。

闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳，其形细长弯曲色泽黄黑，清香夹杂毫香，闻起来很舒适，汤色红艳明亮，口感甜醇适口 。
据史料记载，白琳工夫迄今有150多年的历史，比安徽祁门红茶还早些 。
【白琳红茶的故事,白琳工夫红茶历史】这也难怪，工夫红茶原是由小种红茶演变而来，闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶 。
白琳工夫茶制作工序先容
白琳功夫茶采摘及加工自清代创制始至解放前，白琳功夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在 。并由茶商、茶室收购毛茶或茶青（鲜茶叶）举行精制加工成品茶 。白琳功夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成 。白琳功夫茶制作工序环环相扣、相辅相成 。白琳功夫茶初制加工工序：采摘萎凋搓揉解块发酵烘焙 。
白琳功夫
据史料记载，“白琳工夫”盛于十九世纪五十年代前后，迄今约有150多年的历史 。
1851年，董天工在《武夷志》中，已载有“工夫”茶名 。
其制法起源于福建各地，比安徽祁门红茶还早 。
闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶，以白琳为集散地，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，再以特殊工艺标准精制后，远销重洋，“白琳工夫”因之闻名于世 。


    推荐阅读


    上一篇：沧江玫瑰功夫红茶,功夫红茶历史

    下一篇：英红红茶的产地,英九红茶历史