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用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量 。
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制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用 。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料 。
【沙参玉竹蚬鸭汤的做法】 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤 。
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