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干醒普洱茶,普洱茶冲泡方法

茶知识

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  • 熟茶喝起来燥口、锁喉的五个原因
  • 下关2010年甲级便沱开汤品鉴
  • 2018问答七十七：泡茶为什么一定要醒茶？
熟茶喝起来燥口、锁喉的五个原因【干醒普洱茶,普洱茶冲泡方法】1.加工工艺：采用高温制程制作的普洱茶，茶叶在存放中就会出现一年不如一年好喝的局面，也会喝到火气和燥感 。2.茶叶渥堆完成后立即投入市场，渥堆时的燥感还没有退尽 。一款好的熟茶，从选料到上市，中间至少要走过陈化两至三年时间 。3.茶叶密闭存放 。4.泡茶前未醒茶 。5.水质，因茶叶属于强碱类，而人体体液的pH值在7.35-7.45之间，也就是说，我们的体液呈弱碱性才能保持各项生理机能的最佳状态 。泡茶用水如果也属于强碱性，汤水喝起来就会感觉非常粗糙，有燥口的感觉 。此外，普洱茶发酵过度、泡茶注水时高冲也可能导致茶汤出现燥口、干喉的感觉 。
下关2010年甲级便沱开汤品鉴下关茶厂2010年甲便沱开汤前首先，醒茶），倒入开水，马上倒掉 。茶醒好后的状态，茶沱压的该是不太紧吧！第一泡，约10秒出汤，烟味重，口感苦涩，饮后，喉部发干，茶汤从公道杯倒入饮茶杯后，在饮茶被上形成泡沫，不散 。第二泡，约12秒出汤，烟味仍重，口感苦涩，饮后，喉部发干，茶汤上有泡沫，不散 。第三泡，约14秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，饮后，喉部发干 。（“转淡”的感觉不知是自己已经适应的结果，还是确实转淡 。）第四泡，约14秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，饮后，喉部发干 。第五泡，约15秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，微有回甘的感觉（不知是否是错觉），饮后，喉部发干 。第六泡，茶汤颜色转淡，仍有烟味 。茶底，叶片较小，叶边缘齿多，茶梗较多，较粗（以上，个人感觉）
2018问答七十七：泡茶为什么一定要醒茶？洗茶是为了洗去茶叶表面的尘垢，同时能让茶叶舒展开来，以便于茶叶中的水浸出物更稳定的浸出 。醒茶顾名思义就是唤醒茶叶 。就普洱茶而言，茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，生茶经过日光干燥自然会有少许的灰尘等等，而且茶揉捻过再加上蒸压，所以喝之前得洗茶和醒茶 。普洱茶熟茶是经过发酵陈化的，很多熟茶都是压制后存放过一定的时间，茶味香气等处于一个半沉睡状态，就像人一样，得伸伸懒腰活动活动才能再打起精神来 。打个比方说普洱茶生茶可能睡得不深，所以醒一遍就好，有的普洱茶熟茶因为睡得太深得醒两遍才可以 。经过醒茶后的茶叶再冲泡，其香气、滋味要比未经过醒茶（洗茶）的要好很多 。所以说泡茶前一定要醒茶 。


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