大年三十吃饺子还是初一吃饺子 大年三十晚上吃什么馅饺子好( 二 )
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点水or不点水
“三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟，又不会把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候 。
在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂 。揭盖煮皮时，让水沸腾两次，效果最好 。
煮饺子时加点料
有时候，不单单用清水煮饺子，煮饺子的时候稍微加点食材，煮出的饺子一定不会破皮 。
1、盐：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出的饺子不粘连也不破皮 。
2、油：水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，饺子肯定不会粘连 。
3、葱叶：在煮饺子水烧开之前，先放入一些葱叶，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连 。
不同馅，煮法不同
【大年三十吃饺子还是初一吃饺子 大年三十晚上吃什么馅饺子好】蔬菜馅比肉馅好煮 。煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短 。比如韭菜鸡蛋馅饺子，鸡蛋是熟的，面皮也薄，沸水下锅大火煮透就能吃啦 。
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