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吃的时候将火烧猪肉切成块状 ， 配以酱油、酸醋、辣椒、葱、香菜等调料 。
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野生菌火锅云南复杂的地形地貌 ， 多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件 ， 孕育了丰富的野生食用菌资源 ， 种类极多 ， 数量占了全世界食用菌一半以上 ， 中国食用菌的三分之二 。
需要注意的是 ， 云南的野生菌很出名 ， 不但因其鲜香味美 ， 也因为每年都有许多人因食用不当而“见小人”的传闻~
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楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一 ， 食材生态、味道鲜美 ， 是无数食客的最爱 。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃 ， 还可以根据顾客喜好做成炒菜 。
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野生菌火锅采用老菌汤作为汤底 ， 将7种以上野生菌干片 ， 加上高钙骨料混合经7小时熬制而成 。
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加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后 ， 经过焙制、炒干后加入小米辣制成） ， 配合野生菌火锅来吃 ， 既不会夺走野生菌的香味 ， 也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯 。
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云南鲜花饼鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼 ， 是具有云南特色的云南经典点心代表 。
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据史料记载 ， 鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造 ， 由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点 ， 而广为流传 ， 从西南的昆明到北方的天津均有所见 。
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每年4月 ， 等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待 ， 排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象 。
饵块饵块为云南贵州特有 ， 是腾冲最著名的名特小吃之一 ， “云南十八怪”中就有一怪：米饭饼子烧饵块 。
饵块用优质大米加工制成 ， 将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 ， 一般分为块、丝、片三种 ， 也有用木模压制成饼状的 ， 木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案 。
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饵块的食用方法也很多 ， 烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可 ， 风味各异 ， 久食不厌 。
烧饵块是个“有料货” ， 肉酱、洋芋丝、豆芽还有腌菜一起裹进饵块 ， 料超级足 。
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烤手工饵块就是软糯粘牙、越嚼越甜 ， 配料简单却令人回味无穷 。
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炒饵块既能当做主食 ， 也能当做佐食 ， 加入各种蔬菜一同炒制 ， 酱料的咸香与饵块自身的清甜 ， 味道很有层次感 。
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乳扇牛奶经过特殊加工做成扇子形状 ， 就是云南人喜欢的特色小吃——“乳扇” 。
乳扇携带方便 ， 造型特殊 ， 食用也方便 ， 烤、炸、凉吃均可 ， 甜、咸都适宜 。乳香沁脾 ， 酥脆泡松 ， 是下酒好菜 ， 在大理街边小摊都有卖 。
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