原来，蛋白质里也有“优等生”( 二 )

2022-04-06 蛋白质

而且，如果饮食中我们将2种或2种以上的蛋白质混合食用，可以使营养价值达到1+1＞2的效果。比如：谷类蛋白缺乏赖氨酸，而杂豆类食物富含赖氨酸，两者搭配着一起食用，可以很好地发挥蛋白质互补的作用。类似的还有很多，这也是一直强调大家在饮食中食物种类要多样化的主要好处之一，各种蛋白质可以取长补短。

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不过，对于一些特殊人群，比如：处于生长发育期的青少年、孕妇等，还是建议适当增加优质蛋白质的摄入比例和摄入量。