10种大虾的做法，超爽口的哟( 二 ) _大虾

做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐侵泡10分钟。
2、大虾挑去虾线，剪去虾须，加入少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，起锅烧油，加入豆瓣酱炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，左后在表面上撒上花椒粉就可以啦。
九、盐水大虾

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盐水大虾
原料：海虾、葱、姜、料酒。
做法：1、新鲜的海虾洗净控干，剪去虾须。
2、锅内放水，加葱姜、料酒、盐、大火煮开。
3、放入鲜虾，大火煮开后，中火煮3分钟。
4、捞出晾凉，可适当加入晾凉后的原汤侵泡分钟使虾更加入味。
5、食用时可根据个人口味蘸调味料食用，推荐、蒜末+生抽+糖+烧滚的热油。
十、芝士焗明虾

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芝士焗明虾
原料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3勺、柠檬汁1小勺、黄油20克、橄榄油1.5勺、盐少许、黑胡椒适量、芦笋10根、香菇4朵（其他蔬菜也可以）
做法：明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部像头部切开，用牙签挑出虾线，剪去虾枪，虾须。
2、用刀从虾的背部向腹部横切到3/2的位置，将虾片开。
3、用盐、胡椒、柠檬汁、1勺白葡萄酒将虾稍腌制一会。
4、培根、洋葱、蒜切沫备用。
5、锅烧油，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定形，不用翻面，虾稍变色即可。
6、铲出虾，用余油爆香培根末，洋葱末，蒜末、加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7、将培根末等放入虾背部，芝士切开后铺在培根末上。
8、将虾入烤箱220度焗至芝士融化，约10分钟。
9、锅洗净，烧热，将芦笋、香菇，放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。
10虾烤好后装盘，将炒好的蔬菜摆入盘中即可。