甘淡清利春明茶 除湿去热土法熬制( 二 )


坚持四十余载 忧后继无人
上世纪90年代,东莞街头凉茶铺如雨后春笋般出现 。开始是出售碗茶,并兼售凉茶包 。并且不少品牌采取连锁店经营模式,统一装修标识 。不少老字号的药茶浓缩成颗粒,装成小包出售,方便冲服,还制成液体饮料出售 。加之现在年轻人更热衷于方便、时尚,而春明茶从采摘到熬制等多种工序较繁琐、复杂,导致当地土制凉茶春明茶慢慢被人遗忘、遗弃 。
目前,只有像我这样上了年纪的老年人还在坚持采摘、储存、熬制春明茶 。刘金玉无奈地说,她每年都坚持去采摘,熬制给家里人喝,至今已经坚持了40多年 。别人可不是这样想,我记得有一次我采摘多了,有两大袋,我自己留了一袋,想送人,问了不少人,都没有人要,最后煲不完的只好扔掉了 。
年轻一代不再学习和传承,大朗土法凉茶春明茶面临失传和消失 。刘金玉说,她将土法凉茶春明茶的采摘和熬制技能逐渐传给儿子邝葵钦、儿媳邝婉群,让他们掌握了制作技艺 。我还约了我儿媳一起上山采摘,不过是否愿意还要看她个人决定了 。刘金玉拍了拍装在袋子里晒干的草药,一种浓郁的药味荡到空气中 。


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