工夫茶之茶具( 二 )


红泥小火炉,潮安、潮阳、揭阳都有制作,式样好看极了 。同样有各种形式,特点是长形,高七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用时把它一盖一关,既节约,又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴 。
小火炉是放在精制的木架上面的,木架像塔形,下大上小,上面一格放炉子,刚好一伸扇子便是炉门 。中间一格,是放扇子、钢筷等物 。下面一格放木炭或榄核炭,或引火之物 。工欲善其事,必先利其器,有了这样的设置,煮茶自然是很方便的 。
砂跳砂跳,潮安枫溪做的最着名,俗称茶锅,是用砂泥制成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。至于用钢锅,铝锅来煮水冲茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了 。
羽扇与钢筷羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬 。所以,特制的羽扇不但有利于工夫的施展,而且一枝用洁白鹅翎编成的扇,大不 过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红、绿、白各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣 。钢筷则不但为了钳炭、挑火,而且可以使主人双手保持清洁 。
以上,虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格,但也已经洋洋大观了 。如果还要再说些,那么二十四件也不为多,例如装茶叶的锡罐,就以潮汕造的为最上品 。还有茶巾,专门以净涤茶具 。茶几,用以摆设茶具 。茶担,可以贮藏茶器,春秋佳日,登山浮水,临流漱石,林墅深幽,席地小坐,烹茗啜饮,自然又是人生一乐 。


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