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懂茶的 是水

茶知识

【懂茶的 是水】素不相识的人，寄来古树茶，生茶 。
精致的小盒里，金色的纸托上，三粒茶珠小小的圆润 。轻轻展开棉纸，条索清晰，银毫隐约，闪着淡淡的光泽 。
炉上的水，是深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初 。常说流水不腐 。她容身方寸，稳稳地静默，却无半点改变 。我十分讶异她的表现，这或许源于她本质的纯净才能得以恒久 。
讲究煮茶的水，源于那本红楼梦 。
在“栊翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的静雪，存储五年，依旧冰清 。是何等样的茶才有幸与之相融，成就一段芬芳？由是，连带着宝琴折红梅的图画也深深地烙在脑海中 。每待冬来，飞雪妆江南，一片银装素裹时，我就会来至小园梅林，将一瓣瓣梅红之上的晶莹，收拢在掌心，看她融成泪滴 。痴痴想那书中的女儿们，就如同这雪水，少了那茶的知己，空损了红颜 。
这样想来，相较于千姿百态的茶，我或许更懂得单一的水 。
那个冬天，去水绘园寻觅董小宛，这位玲珑心肠的妙人儿和宝玉有着相同的爱好㎡㎡茶水泡饭 。“姬性澹泊，于肥甘一无嗜好 。每饭以茶一小壶温淘，佐以水菜香豉数茎粒，便足一餐 。”折服于她，把琐碎的日常生活过得那么的浪漫美丽，饶有情致 。
水成鱼眼，收回思绪，温杯洗茶 。看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动 。浅浅的橙色晕染着一壶碧泉，渐成明黄 。
我看着她们优雅的曼妙，想着人事的际遇，就像这茶与水一样，是一段缘分 。水不经茶，终是浅白 。茶不遇水，也枉受蚀骨的炙炼 。可是，不管如何，他们终有一逢，也算是不解之缘吧 。但愿，“金风玉露一相逢”时，水得茶之馨香，茶得水之滋养，演绎出彼此最美好的绝唱 。
选一只洁白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶汤，端起至鼻端，一股清凉的香气冲开鼻窍，直抵灵台 。
小啜一口，差点吐了出来㎡㎡好苦！忍着,入喉，是满嘴的苦涩 。可心中却有丝丝的窃喜㎡㎡厚重的感受一如时光，恰合此刻我繁复的心境 。而随着茶盏上缭绕的茶气所蒸腾的苦香，似乎在暗示着岁月深处的美妙 。
浅浅尝，深深品 。二道茶汤色最浓，茶的滋味在口腔里层层叠叠，回环着 。三巡过后，放下杯盏，苦涩渐渐淡去，甘醇却缓缓地从喉头、舌底悠悠出现，渐至饱满却并不张扬 。突然觉着，这种苦尽甘来的体会和相知已久的情感何其像也㎡㎡再深的缘，也需要用心的呵护 。就像这茶，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚；亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放 。
其实，我不懂茶；懂茶的，怕只有水了 。


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