台湾高山茶台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶 。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区 。主要产地为嘉义县、南投县内海拔10001300公尺新兴茶区 。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高 。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡 。其中以阿里山高山茶最为出名 。【详细】
龙泉茶龙泉茶属于包种茶，主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式采茶，采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁，现在改以机械方式采茶，采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻，最后才会变成茶叶 。民国71年荣获全省机采优良包种茶冠军，于民国72年时省主席李登辉将此命名龙泉茶，至此声名大噪，盛极一时 。【详细】
日月潭红茶日治时代由印度阿萨姆省引进的大叶种茶种，南投县鱼池乡适宜的年均温及稳定的湿度，为此品种红茶的制茶重镇，民国67年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶” 。种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶，品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号，农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶 。“鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，坚持手工摘制风味 。【详细】更多相关榜单台湾美食特产主题
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