筛分拣剔:筛分一般采用14号筛,分出14号茶簸掉轻片和粉末,按各筛次拣去粗大叶片,粗老茶梗及非茶类夹杂物即可 。
复焙匀堆:将拣剔后的冷茶置于焙笼上,再用松柴烘焙,复火温度宜稍低,使茶叶在筛拣剔中所吸水分再行散发,并重熏松烟增加小种红茶的特殊香味 。
经复火的各号茶叶,分层堆上,由纵面而耙下,装入篾篓或吊塑麻袋之中,即可出售 。
小种红茶的精制,筛、抖、扇、拣、烘之繁简,可因毛茶品质而异,其方法与工夫红茶大同小异 。
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