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宜兴红茶是什么茶宜兴工夫茶制作工艺,冲泡方法,鉴别要点详解

茶知识

宜兴红茶是什么茶
宜兴红茶属红茶,因此也被称为“苏红工夫”或“阳羡红茶” 。又因其兴盛于江南一带,故享有“国山茶”的美誉 。在品种上,人们了解较多的一般都是祁红以及滇红,再细分则有宜昌的宜红和小种红茶 。在制作上则有手工茶和机制茶之分 。宜兴红茶历史源远流长,唐朝时已誉满天下,尤其是唐朝年间有“茶圣”之称的卢仝也曾有诗句云“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,则将宜兴红茶文化底蕴推向了极致 。宜兴产茶历史悠久,古代宜兴被称为“阳羡”,作为贡茶,陆羽首推给唐朝宫廷的就是“阳羡茶” 。苏红以槠叶和鸠坑两种茶树品种的鲜叶为原料,只加工成红条茶 。
宜兴红茶如何冲泡
【茶具】盖碗、品茗杯各1个 。
【方法】
1.温杯:取3克左右的苏红工夫投入盖碗中,然后将热水倒入盖碗中进行温杯,而后弃水不用 。
2.冲泡:再往盖碗中冲入95℃左右的开水至七分满即可 。
3,品茶:将茶汤倒入品茗杯中,入口后滋味浓厚甘醇,回味无穷 。
如何选购鉴别宜兴红茶
选购时,以外形紧细匀齐,色泽乌润,闻上去清鲜纯正,隐显玉兰花香,冲泡后汤色红艳鲜亮,尝起来鲜爽醇甜者为佳 。
从外形上看,宜兴红茶条索紧细匀齐,色泽乌润;冲泡后内质香气隐显玉兰花香,汤色红艳鲜亮,叶底红亮柔软 。
寻常红茶,要么香重鲜轻,要么厚鲜薄香,唯独宣兴红茶鲜香具备 。
香是悠远轻逸的花果香,茶色艳红,汤味鲜爽、回甘而分寸恰到好处 。可能因为宜兴的紫砂壶太过著名,宣兴红茶被赞誉得比较少,因此仿品并不多见,只有优劣之分 。根据红茶的一股鉴别标准鉴别宜红的优劣即可 。
宜兴红茶如何保存
宜兴红茶属全发酵茶,一般不用放在冰箱中冷冻,将密封好的茶叶罐放在室内的阴凉处即可 。一定要注意避光,以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应,引起茶叶氧化变质 。虽然宜兴红茶对温度等环境要求不是太高,但是贮存宜兴红茶的环境还是需要低于18℃,而且还要防潮、防光照和防异味,以免影响茶质 。将茶叶贮藏在干燥、避光、低温、密封的环境下,且避免接触异味 。
宜兴红茶制茶工艺
宜兴紅茶于每年的清明前后至谷雨开园采摘,现采现制,以一芽一叶及一芽二叶为至 。制作工艺分为初制和精制两大过程 。
初制包括萎凋揉捻发酵烘干等工序:
精制则经毛筛抖筛分筛紧门撩筛切断风选拣剔整形审评提选分級归堆等步骤,再行补火清风拼和装箱制成形质蒹优的成品茶 。
每年仅早春单季采制,采摘一芽叶或一芽二叶的细嫩芽叶,精品嫩叶选用最好的芽苞或一芽一叶初展的鲜叶 。采摘后经过萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥等初制工序和精制工序加工而成 。
宜兴红茶的功效与作用
利尿:苏红功夫中的咖啡碱和芳香物质联合作用,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,促成尿量增加 。
生津清热:茶中的多酚类、糖类等与口涎产生化学反应,能剌激唾液分泌,使口腔觉得滋润,并且能产生清凉感 。
预防疾病:用红茶漱口能预防由于病毒引起的感冒 。
增强抵抗力:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力 。
饮用宣兴红茶可以改善心血管血流速度,有较强的预防心肌梗死的功效 。
宜兴红茶具有助消化、促进食欲、利尿、消肿、强壮心肌的功效
作为全发酵茶,宜兴红茶能温育人体的阳气,尤其适用于女性朋友在寒冷的冬季饮用 。
【宜兴红茶是什么茶宜兴工夫茶制作工艺,冲泡方法,鉴别要点详解】宜兴红茶性温,擅温胃驱寒、化痰、消食、开胃,脾胄虛弱者可以常饮 。


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