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东北菜做法(东北菜做法大全有图)( 二 )


用料：五花肉1块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角1把，南瓜1块，宽粉条1把，葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量做法：1. ?五花肉切片2. ?宽粉条用热水泡软3. ?各种蔬菜摘洗干净；备用4. ?卷心菜切滚刀块，用开水烫一下5. ?土豆切滚刀块6. ?西红柿切滚刀块7. ?南瓜切大块8. ?青椒掰成小块9. ?茄子掰成块，豆角掰成寸段10. ?锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色11. ?倒入茄子和豆角煸炒至软12. ?放入葱花煸香13. ?转入砂锅中，加适量水烧开14. ?倒入西红柿15. ?倒入土豆，搅匀16. ?开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤17. ?放入宽粉条18. ?加适量盐19. ?搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟20. ?放入青椒块和卷心菜21. ?继续炖煮约5分钟即可出锅东北乱炖做法小贴士1. 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；2. 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；3. 宽粉事先泡过的话更加容易熟；4. 南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；5. 做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；6. 配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的该答案来自中华美食网官方网站求菜谱!东北家常菜．
土豆泥，把土豆煮熟后压碎成泥，用酱油，葱和香菜拌匀黄瓜和凉皮凉拌乱炖，土豆，茄子，青椒，西红柿，云豆，猪肉放一起炒，5分钟后放水，水要没过菜即可，放水之前更好先放一些酱炒（葱伴侣也可以）不要太多一点就好 。太多了，还是跟我学吧，免费东北杀猪菜的做法步骤图，东北杀猪菜怎么做
1.熟猪五花肉切成片；更好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片 。2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内 。3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成 。东北素菜怎么做
【木耳炒豆腐】原料：北豆腐、木耳、葱、姜、蒜、生抽、油、盐做法：1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面 。2、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻 。3、再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅 。.炸平蘑七两鲜平磨洗净，撕成大拇指宽的条 。加适量盐.味素.花椒面.姜末（汁）拌匀 。放一个鸡蛋（不食蛋的同修可放水）加一半干淀粉一半面粉拌匀 。糊较稠要包裹住蘑菇，用筷子夹起一条蘑菇糊不会马上流下来（太干可放些水） 。锅里放较多的油，烧到六七层热（蘑菇放里马上会浮起），用筷子夹起挂好糊的蘑菇逐条下入锅中，（浮起后炸一两分钟左右）炸成金黄色捞出装盘蘸椒盐食用


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