|紫砂十问，玩紫砂壶的必须要懂！
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从事紫砂行业至今 ， 小编经常收到一些提问 ， 其中既有刚开始接触紫砂的“萌新” ， 也不乏一些老藏家的疑惑 。 今天特地收集了十个比较常见的问题 ， 为大家解答 。
（本文解答参考《紫砂壶典》）
01
什么是包浆？
如何鉴别“包浆”的真伪？
“包浆” ， 是器物表面附着物的特殊光泽 。 新器表面不会有“包浆” ， 包浆”也并不是由壶体渗出 。 包浆是在时间的磨石上 ， 被岁月的流逝慢慢打磨出来的 ， 蕴藉温润 ， 幽幽的绝不张扬 ， 予人一份淡淡的亲切 。
有包浆的壶 ， 无论其外表是否有茶渍或尘土 ， 只要用干净的布轻轻擦拭 ， 都会出现一种越擦越亮的光泽 ， 即“包浆亮” 。
假包浆 ， 是将壶的外表用极细的砂纸打磨后 ， 置于浓茶汤中浸煮 ， 或打蜡上油 ， 虽可出现光亮 ， 但不自然 ， 不均匀 ， 所谓“发贼、发浮、发愣” 。
区别仿制的“包浆” ， 看这四点：在放大镜下仔细观察 ， 可见磨痕；嗅辨多有霉馊味；摩觉发涩 ， 无滑润爽适感；浆体一刷就掉 。
02
如何“开壶”？
【|紫砂十问，玩紫砂壶的必须要懂！】新壶启用和旧壶“唤醒”时 ， 要把壶身上的污、垢、滓及土、火味等清除干净 ， 这个过程叫“开壶” 。
传统的开壶方法如下:1.除滓：用毛刷清理掉窑烧中存留的浮砂、存放中积攒的异物 。 2.释土：将壶盖与壶身分置凉水锅中 ， 以文火加热至沸腾 ， 1小时后停止加热 。 借壶身气孔的冷缩热胀释放紫砂泥的土味 。 3.去火：将释土后的壶与老豆腐同置凉水锅中 ， 以文火加热至沸腾 ， 1小时后停止加热 ， 褪掉窑烧时高温形成的火气 。 4.清异：将去火后的壶与嫩甘蔗头同置凉水锅中 ， 以文火加热至沸腾 ， 1小时后停止加热 ， 清除壶的异味 。 5.识茶：将清异后的壶与准备泡养的茶叶同置凉水锅中 ， 以文火加热至沸腾 ， 1小时后停止加热 ， 使壶体吸附茶味 。 6.凝脂：将识茶后的壶用干净的沸水洗净内外 ， 自然干燥 ， 使茶汁在壶体内凝结为底脂 。 这些传统方法未必科学 ， 如今开壶也无需如此复杂 ， 但它是一种传统 ， 反映更多的是一种认真和对紫砂壶的情感 。
现在更常用到的“开壶”方法更为简洁 ， 但仅适用于优质紫砂制品 。 1.将干净的沸水 ， 注入用干净的冷水洗净内外的壶中 ， 加盖“闷”10分钟左右 。 2.将干净的沸水 ， 注入空水后的壶中 ， 接着放入适量的茶叶 ， 加盖“闷”10分钟左右 。
03
如何养壶？
1.择壶：含泥量高、含砂量低的紫砂壶是养不出来的 。 2.查残：有残缺的壶 ， 养得再好 ， 终究也是残品 。 3.除土：新壶初用前 ， 先用水洗去内外尘灰、泥屑 ， 然后置冷水中小火煮沸 ， 沸后不久熄火 ， 稍凉后再煮沸 ， 如此再三 ， 土味尽去 。 4.外养：每次泡茶后必把茶叶掏空 ， 用热水把茶壶冲洗干净 ， 擦拭后晾干 。 5.内修：一壶不事二茶 。 尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述 ， 也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大 。 但今天绿茶 ， 明天红茶 ， 后天黑茶 ， 相互混杂 ， 壶养出来也品性不佳 。 6.适茶：紫砂壶大致有高、矮两类 ， 高壶宜泡发酵茶 ， 发酵茶不避深闷；矮壶宜泡不发酵茶 ， 不发酵茶不宜深闷 。
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