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注意！今天千万别买这种粽子！

今天是端午节
粽子又登上餐桌了
不过提醒大家
购买粽子要留心
外观美观、叶绿个大不一定是安全的！
正常粽叶是发暗发黄的

注意！今天千万别买这种粽子！
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粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份 ， 在当年端午节之后 。 也就是说 ， 当年包粽子用的都是上一年产的粽子叶。
由于受地域、保存、运输等环节影响 ， 迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变 。
所以 ， 正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。
“返青”粽叶危害大

注意！今天千万别买这种粽子！
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部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益 ， 采用化学手段——
在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜 ， 让已失去绿色的原色粽叶重新返青 ， 这种粽叶被称为“返青粽叶” 。 其实 ， 这是铜元素附着在粽叶上造成的 。
铜的摄入量过大或者长期积累 ， 会使大量铜元素积蓄于肝脏 ， 引起铜中毒。 一旦发病就有可能致癌、致畸 ， 甚至危及生命 。
如果分辨“返青”粽子？
原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶清香 ， 而“返青”粽子煮熟后非但粽香味不浓 ， 反而有淡淡的硫磺味 。
购买小贴士：
购买粽子时应选暗黄色老粽子叶的粽子。
粽子绳应选用线绳， 不要选择尼龙绳 ， 尼龙绳会在蒸煮时产生有害物质 。
在大型商店购买粽子， 对于质量有一定的保障 。
粽子怎么吃才健康？
粽子主要原料是糯米 。 糯米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和磷、铁等多种矿物质元素 ， 是一种温和的滋补品 。 但由于其中所含淀粉为支链淀粉 ， 在肠胃中难以消化水解 ， 不容易被人体吸收 。
因此 ， 消化道功能不好的人 ， 如患有消化性溃疡、胆囊炎和胆石症、胰腺炎的患者 ， 不适宜吃粽子 。
另外 ， 糯米是高升糖指数食物 ， 糖尿病患者也不宜多吃 。
如何才能既放心品尝美食 ， 又不会因为吃的不得法 ， 产生健康问题？
上海市第十人民医院临床营养科公卫医师、营养师杨宁给出了几点小建议：
?务必先加热后食用 。 粽子的主要成分是糯米 ， 其吸水性和膨胀性小 ， 难于消化 。 如果冷食粽子 ， 很容易引起饱滞不消化 。 另外 ， 食用冷粽子后血糖上升速度很快 ， 很容易引起血糖升高 。
?合理搭配蔬菜、水果或茶水 。 可以搭配马兰头、山楂茶、绿茶等食物和粽子一起吃 ， 这样可以加快粽子的消化和营养的吸收 。
?不可以将粽子当作早餐或夜宵食用 。 尽量在两餐之间适量食用粽子 。 晨间、睡前 ， 胃肠蠕动要比白天慢得多 。 如果在这个时段食用粽子 ， 更容易引起积滞 ， 刺激胃酸分泌 ， 出现消化道疾病 。
【注意！今天千万别买这种粽子！】?凡吃控量 。 食用粽子切记适可而止莫贪嘴 。 即使是身强体健的人 ， 每次吃粽子一个即可 ， 每天食用不超过2个 。


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