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不粘锅|煎鱼时,只要记住两点,不管是啥锅,鱼不粘锅、不破皮,又酥又香( 二 )



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 不粘锅|煎鱼时,只要记住两点,不管是啥锅,鱼不粘锅、不破皮,又酥又香
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5、也可以把油烧至7成热,然后关火,让油在锅里均匀的旋转摊开,让锅边都沾满油,然后等油温稍微冷却一下,开小火,将腌制擦干水分的小鱼下锅煎,将一面煎凝固后,晃动锅的时候鱼可以滑动就可以翻面了,翻面继续煎,鱼煎至两面金黄即可。 不粘锅|煎鱼时,只要记住两点,不管是啥锅,鱼不粘锅、不破皮,又酥又香
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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:香煎沙梭鱼就做好啦,这样煎出来的小鱼表面金黄,又酥又香,不粘锅也不破皮,鲜香入味,一点腥气都没有,卖相好看又好吃。这种煎鱼的方法不仅适用于小鱼,大鱼也是一样好用的,屡试不爽的做法。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士:1、鱼处理干净,需要加入配料腌制一下,这样既能去腥还能让鱼肉更入味。2、炙炒锅的做法,不仅适合煎鱼,平时做爆炒类的菜肴和煎蛋都是非常实用的。如果不是用的不粘锅,可以试试这个方法。3、煎鱼的时候,鱼表面的水建议先擦干,鱼表面有水滴也是煎鱼粘锅的关键原因。可以借助厨房纸了吸收水滴。4、煎的过程也可以撒入少许的盐一起,这样做也是提味的同时,还能防止粘锅。


来源:(厝火小猪)

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标题: 不粘锅|煎鱼时,只要记住两点,不管是啥锅,鱼不粘锅、不破皮,又酥又香( 二 )


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