【用错|炒菜蚝油别乱用，这3种菜不能放，味不鲜很难吃，以后别再用错了|中薪|炒菜|种菜|菜肴|出锅|鲜味|蚝油】_江苏龙网

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蚝油是一种非常常见的调味品，它味道鲜美，能够给菜品很好的增鲜，因此用途非常的广泛。用来烹饪肉类、蔬菜、豆制品、菌类、调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等，都非常的不错。

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虽说蚝油的使用范围非常的广泛，但有一些菜也是不适合放蚝油的。就比如炒以下这3种菜的时候，加入蚝油不但不能给菜品提鲜，还会产生一种怪味道，很难吃。所以大家要注意，蚝油别乱用，炒这3种的时候不要加，不然味不鲜很难吃，以后别再用错了哦。【用错|炒菜蚝油别乱用，这3种菜不能放，味不鲜很难吃，以后别再用错了】

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做糖醋系列的菜肴的时候，我们是不需要加入蚝油的。因为糖醋菜最主要的一味调料白糖，它本身就具有很好的提鲜效果了，不需要再加入蚝油。如果这时候加入蚝油，是完全吃不到蚝油的鲜味的，菜的味道还会很怪，所以糖醋类的菜肴是不适合加蚝油的。2、辛辣口味菜肴
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做辛辣口味的菜肴的时候也是不适合放蚝油的，因为辛辣口味菜肴的口味比较重，即使放入了蚝油，也会完全掩盖蚝油的味道，起不到提鲜的效果。所以说，做辛辣口味菜肴的时候加入蚝油完全是多此一举，大家以后别再乱用了。3、腌制菜
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制作腌制菜的时候，都已经加入了足够的盐分。如果再加入蚝油，味道会过咸，完全尝不出鲜味，味道也不好，所以做腌制菜一定不要加蚝油。除了做以上3种菜的时候不适合加蚝油，蚝油还有很多其他的使用技巧，接下来就分享大家几个，都是非常实用的小技巧，一起来看一下吧。
用错|炒菜蚝油别乱用，这3种菜不能放，味不鲜很难吃，以后别再用错了
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1、不管炒肉还是炒青菜，蚝油一定要临出锅的时候放。因为蚝油不宜久煮，不然会失去鲜味。临出锅的时候放，翻炒均匀出锅，这样才能充分发挥蚝油的鲜味，给菜品增鲜。2、蚝油在高温下增鲜效果更好，所以用蚝油做凉拌菜的时候，可以将蚝油倒入锅中加水烧热，然后再浇到凉拌菜上，这样就可以很好的增鲜了。看完这些，大家有没有感觉涨知识了呢？原来蚝油的使用还有这么多讲究呢，只有掌握了它正确的使用方法，我们才能发挥它最大的作用哦。你还了解哪些关于蚝油的知识，欢迎留言分享给大家哦。