自制周黑鸭
自制周黑鸭
分类：小吃，卤
作者：笑笑Sister
创建时间：2020-06-13 17:54:08
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描述：跟外面店里买得相似度极高了的，香辣软糯简直太好吃啦，一起来学吧
用料：
鸭掌2斤
姜10片
红辣椒25克
桂皮2块
八角5个
花椒10克
麻椒10克
香叶5片
冰糖30克
红糖10克
料酒90克
生抽60克
老抽60克
啤酒2罐
步骤：
【自制周黑鸭】0. 鸭掌洗干净，冷水下锅中，加入3勺料酒，10几片姜，大火煮开煮10分钟，捞出放入冷水中清洗干净
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1. 把鸭掌捞出到锅里，加入60克料酒，60克生抽，60克老抽，30克冰糖，10克红糖
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2. 10g麻椒，10g花椒，25克干辣椒，5片香叶，2块桂皮，5个八角，适量的盐，2罐啤酒搅拌均匀
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3. 大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可
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4. 简直太好吃啦
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