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宫廷小吃绿豆冰糕，不过筛特好做，入口即化，孩子春天吃它不上火

宫廷小吃绿豆冰糕，不过筛特好做，入口即化，孩子春天吃它不上火
眼看着，我们这些80后也开始进入而立之年，已经为人父母。看着自己的孩子吃着五花八门的零食，又勾起了儿时的回忆。儿时的记忆里寥寥无几的零食中，我最喜爱的就是绿豆糕。绿豆糕特别适合作为早餐或下午茶，易消化不上火。口感细腻，味道纯正，绿豆的清香在细细咀嚼间荡然唇间，这次做了4种口味，吃起来会惊艳到哦，是很有意思的一款点心！
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绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香，绵软不粘牙，作为茶点和小食都是极好的！
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不放心在外面买来的绿豆糕不如自己做，其实绿豆糕并没有大家想的那么难做，只要掌握了正确的方法后多加练习就能做出美味的绿豆糕。那么，如何才能做出好吃又健康无添加的绿豆糕呢？这次我们没用到破壁机，也不用过筛，我觉得这个做法是最省时的，但是效果一点也不差，天软绵密，入口即化，那么下面我们就一起看看它的做法吧。
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【绿豆糕】
食材：脱皮绿豆500g，水，无盐动物黄油60g，玉米油65g，白砂糖100g，麦芽糖50g。
其他辅料可以有：蔓越莓干，抹茶粉，可可粉等。
做法：
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1.直接买这种脱皮绿豆，将它反复冲洗，去掉豆腥味。泡一天，放盆里用水泡着，中间给它换几次水就行，泡倒水非常清澈，没有泡沫即可。
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2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅中，加入等量的水，水和绿豆齐平就可以了，千万别太多了，蒸个米饭的功夫就熟了，焖30分钟放气，再开盖。如果水放多了，炒起来会非常慢的，这样的量，既不会糊又非常黏稠。
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3.熟透的绿豆泥不用破壁，不用过筛，放入不黏锅中，开小火不停地翻炒。暂时可能看起来还不够细腻，但是越炒越细腻，炒熟就完全不一样了。
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4.炒到稍微稠的时候，放入黄油和玉米油，继续炒黏稠，再放入白糖来调味。玉米油和黄油都是可以等量替换的，用两种更香浓。
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5.加入麦芽糖可以使得绿豆糕更佳湿润软绵，不会那么干那么噎人，成品也不容易开裂，这个是秘诀哦。炒到非常抱团即可。
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6.这时绿豆糕已经炒好了，可以直接压模，但是我想多几种口味，就分为了4等份，分别加入抹茶粉，可可粉，蔓越莓干。
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7.使用月饼模具或者绿豆糕模具，压实就可以了，放入冰箱密封冷藏过后，更定型。
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8.吃不完的绿豆糕记得密封冷藏保存哦，大约一个星期内吃完即可。如果冷冻的话，吃之前室温回温即可。
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